Des biscuits croustillants et fondants que chaque foyer se fera un plaisir de préparer avec amour.
Ils sont faits de pâte croustillante au beurre à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, farcie de dattes et de cannelle et de noix.
C’est une pâte basique, son secret qui contient de l’huile contribue à son croustillant et un jaune d’œuf qui l’enrichit.

Quantité: 4 rouleaux – environ 50 biscuits.
Utiliser une tasse de 250 ml pour cette recette

Ingrédients:

Pour la pâte:

1/2 + 3 tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/4 d’une cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre mou ou de margarine
1/2 tasse de jus d’orange
1/4 tasse d’huile
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 jaune d’oeuf

Pour la farce:

1 pot de datte (450 grammes)
1 cuillère à café de cannelle
100 grammes de noix grillées et finement hachées

Sucre en poudre à disperser sur les biscuits (facultatif)

Préparation:

Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure et mélangez.
Ajouter le beurre ramolli (ou la margarine), le jus d’orange, l’huile, l’extrait de vanille et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
Divisez la pâte en 4 parts égales. Posez un morceau de pâte sur du papier sulfurisé, posez-y un autre papier sulfurisé et roulez la pâte entre les deux feuilles de papier sulfurisé, en un rectangle long et fin.

Aligner les bords de la pâte avec un couteau.
Étalez une fine couche de dattes sur la pâte. Saupoudrer d’un peu de cannelle (environ un quart de cuillère à café), saupoudrer d’un peu de noix hachées.

Rouler la pâte en un rouleau (en vous aidant du papier sulfurisé si votre pâte est trop fragile) et placer dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Préparez le reste de la pâte de la même manière.
Mettez les rouleaux de pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure au réfrigérateur.
Chauffez le four à 180 degrés.
Coupez les rouleaux en biscuits (coupez jusqu’au bout sans séparer les biscuits).
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Laissez les biscuits refroidir complètement. Séparez les biscuits les uns des autres avec vos mains ou avec un couteau.
Saupoudrez de sucre glace les biscuits.
Remarque – Vous pouvez conserver les biscuits au congélateur jusqu’à deux mois, sans sucre en poudre.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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