Cette recette change de “l’artichaut farci à la viande avec les petits pois”, cette fois ci il est différent, allégé en huile et délicieux apres avoir été gratinés au four !

INGRÉDIENTS

Farce de viande

- - 400g de bœuf haché
  - 2 cuillères à soupe d’huile
  - 1 oignon, râpé
  - Sel
  - Poivre
  - Paprika
  - 1 cuillère à soupe de Baharat
  - 1/2 bouquet de persil haché
  - 3 tasses (500g) de semoule
  - 1 + ½ tasse (360 ml) d’eau

Préparation des artichauts :

800g d’artichaut surgelés
5 cuillères à soupe d’huile
1 oignon, râpé
Sel
Poivre
Coriandre fraîche
6 tomates fraîches
Panure (pour Pessah, de la farine de Matsa)
3 oeufs

PRÉPARATION :

Préparer la farce de la viande en mélangeant tous les ingrédients et réserver au frais

Ensuite farcir chaque artichaut de viande et placer sur un plateau

Chauffer une poêle d’huile pour la friture et enrober chaque artichaut d’abord d’œuf puis de panure et frire des deux cotés et placer dans un plat allant au four .

Préparer la sauce :

Faire revenir dans deux cuillerée à soupe d’huile avec l’oignon rappé et ajouter les épices, puis les tomates épluchés et coupées en morceau. Laisser revenir et ajouter 250 gr d’eau à cette sauce, lisse un peu épaissir . Verser dans la plat jusqu’ au 3/4 des artichauts et placer dans le four 40 minutes et faire gratiner ( si il manque du liquide ajouter de l’eau à la sauce) .En fin de cuisson ajouter la coriandre hachée.

Servir dès que la plat est refroidit !

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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