Les Montécaos à la Téhina !

Ces biscuits marocains, tunisiens (et peut-être d’autres pays…) sont sûrs d’être délicieux, de fondre dans la bouche et sont faciles à préparer.
Leur base est la farine, le sucre en poudre et l’huile, ce qui crée la merveilleuse texture de ce biscuit.
J’ai également choisi d’ajouter du tehina qui contribue également à la texture et au montecao raffiné.

Environ 45 Montécaos
Utiliser une tasse de 250 ml

Ingrédients:
2 tasses de farine
1 sachet de sucre en poudre (100 grammes)
1/ 2 de sel de cuillère à café
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de tehina
1/ 4 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
3/ 4 tasse d’ huile (à partir de 2/ 3 tasse et vérifiez la texture de la pâte)
un peu de poudre de cannelle pour la décoration

Préparation:

Tamisez la farine et le sucre en poudre dans un bol.
Ajouter le sel, la levure chimique, l’extrait de vanille, le tehina et l’eau de fleur d’oranger
Ajouter l’huile progressivement et bien mélanger. Une fois que vous sentez que vous pouvez faire une boule avec la pâte sans l’écraser dans vos mains, c’est un signe que nous avons atteint la texture correcte de la pâte.

Couvrir le bol de pâte de cellophane et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, allumez le four à 170 degrés.
Après une demi-heure, faites des boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée d’espacement d’environ 1 cm.
Saupoudrez de cannelle dessus.

Mettre au four chaud et cuire environ 9-10 minutes, jusqu’à ce que le fond des gateaux soit légèrement doré. Les Montécaos eux-mêmes ne brunissent pas d’en haut, ils restent brillants.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Vous pouvez conserver jusqu’à deux semaines dans un bocal scellé ou environ deux mois au congélateur.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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