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Les madeleines revisitées au Lotus

Les madeleines revisitées au Lotus

Ingrédients :

400 gr de Sucre Semoule

8 oeufs

100 gr de lait

500 gr de farine

15 gr de levure chimique

250 gr de beurre

Parfum : vanille et citron

200 gr de crème de lotus

Un peu peu sucre critalisé

Préparation :

Travailler le sucre, les oeufs, et le parfum.

A la spatule incorporer la poudre à lever à la farine tamisée.

Pour terminer, ajouter le lait et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

A la poche, garnir le moules beurrés aux 2/3

Ajouter une noix de creme de lotus, recouvrer avec une seconde partie de pâte et parsemer de sucre cristallisé

Cuisson :

Cuire à four chaud (240°), terminer a feu doux (170°) .

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