Les Makroudes de mes parents

Les Makroudes de mes parents

Ce site est un hommage à ma Maman qui est partie trop tôt, mais mon père qui est toujours parmi nous (jusqu’à 120 ans !) continue cette heritage et gâte ses petits enfants en leur préparant avec amour ces gateaux que l’on aime manger à Pourim et que nous préparez Maman !

Ingrédients :

1 kg de semoule fine

1 kg de semoule moyenne

2 paquets de levure chimique

147 gr de sucre semoule

1 pot et demi de date écrasé

Un zeste d’orange

1/2 verre  d’huile

Pour le sirop : 

1 litre d’eau

500 gr de sucre

250 gr de miel

1/2 citron

Préparation :

Griller très légèrement la semoule pour retirer son humidité, laisser refroidir.

Ajouter ensuite la levure, le sucre et l’huile.

Pétrir la pâte au robot et ajouter un peu d’eau tiède si nécessaire pour que la pâte soit souple et un peu élastique.

Ensuite faire de grands boudins, et avec votre doigt, tracer un chemin pour y mettre la purée de date , puis fermer et attendre 20 minutes et couper en tranches en biais.

Frire dans une huile chaude à feu moyen et égoutter.

Préparer le sirop, en faisant bouillir le sucre et l’eau. Des que le jus « perle », ajouter le miel et un demi jus de citrom, et ensuite laisser cuire jusqu’à avoir un jus un peu épais.

Placer vos makroudes et laisser égoutter et mangez !

 

 

 

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