Les bagels de Jérusalem ou bagels au sésame sont des bagels très populaires à Jérusalem. Ces bagels sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et ils sont enrobés de graines de sésame. Moi je rajoute d’autres graines, comme vous verrez dans les images de la recette . Si vous aimez essayer de nouvelles recettes de pain à la maison, c’est une recette incontournable.
INGRÉDIENTS
500 g de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure sèche
1 cuillère à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre
360 ml d’eau tiède
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
187 g de graines de sésame (ou d’autres graines au choix)
PRÉPARATION
1. Mettez la farine, la levure et le sucre dans le bol. Mélangez et ajoutez le sel, l’huile et l’eau.
2. À l’aide du crochet pétrisseur, pétrir la pâte pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol huilé. Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’un torchon humide, laisser lever jusqu’à doubler, environ 45 minutes.
3. Lorsque la pâte a levé, coupez-la et retournez-la sur un comptoir légèrement fariné. Divisez en 6 morceaux égaux. Façonnez chaque pièce en boule. Creusez vos pouces au centre pour créer un trou et étirez la pâte vers l’extérieur pour créer un anneau ovale.
4. Trempez les bagels dans l’eau froide puis trempez-les dans les graines de sésame. Placez les bagels sur un essai doublé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
5. Préchauffer le four à 190 ° C
6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Jusqu’à brun doré.
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
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