בייגל ירושלמי, או בייגל שומשום, פופולריים מאוד בירושלים. הבייגלים האלה פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, והם מצופים בשומשום. אני מוסיפה זרעים נוספים, כפי שתראו בתמונות המתכון. אם אתם נהנים לנסות מתכוני לחם חדשים בבית, זה חובה לנסות.
רכיבים
500 גרם קמח רב תכליתי
כף אחת של שמרים יבשים
כף מלח אחת
3 כפות סוכר
360 מ"ל מים פושרים
3 כפות שמן זית
187 גרם שומשום (או זרעים אחרים לפי בחירתכם)
הֲכָנָה
1. שימו בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. ערבבו והוסיפו את המלח, השמן והמים.
2. בעזרת וו הלישה, לשו את הבצק במשך 6 עד 7 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. הניחו בקערה משומנת. כסו את הקערה בניילון נצמד או במטלית לחה והתפחו עד להכפלת הנפח, כ-45 דקות.
3. לאחר שהבצק תפח, חתכו אותו והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות. חלקו את הבצק ל-6 חלקים שווים. עצבו כל חלק לכדור. צרו שקע קטן במרכז בעזרת האגודלים ומותחו את הבצק החוצה ליצירת טבעת אליפסה.
4. טבלו את הבייגלים במים קרים, לאחר מכן גלגלו אותם בשומשום. הניחו את הבייגלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כסו והניחו לנוח 20 דקות.
5. חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס
6. אופים במשך 15 עד 20 דקות. עד להזהבה.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.