Le pain viennois est une merveille venue tout droit de Vienne, apportée en France par un étudiant autrichien en quête de saveurs de son pays. Moelleux à souhait et délicatement sucré, c’est le compagnon idéal de vos petits déjeuners et goûters. Cette recette testée et approuvée ravira toute la famille avec ses pépites de chocolat généreuses. Découvrez comment réaliser vous-même cette viennoiserie maison qui mérite vraiment le détour.

מידע מעשי
זמן הכנה: 30 דקות
Temps de cuisson : 25 minutes
קלוריות משוערות: כ-280 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-12₪ למתכון

מרכיבים

• 250 גרם קמח
• כף אחת של שמרי אפייה
• 100 ml de lait ou lait de soja (pour une recette parvé)
• 1 sachet de sucre vanille
• ביצה אחת
• 30 גרם סוכר
• 30 g de beurre (ou margarine pour recette parvé)
• שוקולד צ'יפס

שלבי הכנה

1. Diluez la levure dans le lait et laissez reposer 10 minutes pour qu’elle gonfle.
2. בקערה, ערבבו את הקמח עם המלח והסוכר.
3. Creusez un puits au centre de vos ingrédients secs, versez-y le lait levuré et déposez le beurre.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Formez une boule, déposez-la dans le saladier, couvrez d’un linge et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.
6. Pétrissez légèrement la pâte, puis incorporez les pépites de chocolat.
7. Formez vos baguettes et déposez-les sur une plaque de cuisson.
8. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
9. Préchauffez le four à 240°C.
10. Badigeonnez les baguettes avec l’œuf battu.
11. Incisez chaque baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 minutes à 240°C.
12. Réduisez la température à 180°C (thermostat 6) et prolongez la cuisson environ 15 minutes jusqu’à dorage parfait.

Pour une version parvé, remplacez le lait classique par du lait de soja et le beurre par de la margarine — le résultat est tout aussi gourmand ! Vous pouvez aussi congeler vos baguettes crues après la première levée et les cuire directement le matin pour un petit déjeuner frais et savoureux.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול