מקורו של לחם וינאי 01 בווינה. נאמר שהוא הובא לבירה הצרפתית על ידי סטודנט אוסטרי שביקש להכין את הלחם הטעים מארצו.

הלחם הזה רך מאוד ולא מתוק מדי, מה שהופך אותו לפינוק מושלם לארוחת בוקר. שיניתי מעט את המתכון שמצאתי באינטרנט, אבל זה עדיין מתכון מצוין, בדוק ומוכח!

מרכיבים

• 250 גרם קמח
• כף אחת של שמרי אפייה
• 100 מ"ל חלב או חלב סויה לגרסת פרווה
• שקית אחת של סוכר וניל
• ביצה אחת
• 30 גרם סוכר
• 30 גרם חמאה או מרגרינה לגרסת פרווה
• שוקולד צ'יפס

הֲכָנָה

ממיסים את שמרי האפייה בחלב, ואז נותנים להם לתפוח במשך 10 דקות.

בקערה, ערבבו את הקמח עם המלח והסוכר.

צרו גומה במרכז, שפכו פנימה את תערובת החלב והשמרים, ולאחר מכן הוסיפו את החמאה.

ללוש את הבצק במשך כ-15 דקות.

צרו כדור והניחו אותו בקערה. כסו במגבת נקייה, ולאחר מכן הניחו לו לתפוח במשך שעתיים במקום חמים.

לשו שוב את הבצק קלות. הוסיפו את שוקולד צ'יפס, ולאחר מכן עצבו את הבגטים.

תנו להם לתפוח פעם שנייה למשך שעה.

חממו את התנור מראש ל-240 מעלות צלזיוס.

מברישים את הבגטים בביצה, ולאחר מכן חורצים חתכים לכל אורכם.

אופים במשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות כ-15 דקות.