Ce dessert a de nombreux noms, certains l’appellent flan, certains l’appellent crème caramel ou pudding à la crème et dans certains endroits, il s’appelle pudding aux œufs. Tout dépend du pays dans lequel vous vous trouvez. Mais le dessert est le même dessert de base avec des ingrédients de base. Ce dessert est assez facile à faire, vous pouvez toujours le préparer à l’avance et c’est bon pour les fêtes, les vacances et les anniversaires. Suivez cette recette facile pour apprendre à préparer une crème caramel crémeuse, riche et délicieuse.
INGRÉDIENTS
Pour la crème anglaise:
3 gros œufs
2 tasses (480 ml) de lait
1/4 tasse (50g) de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au caramel:
1/2 tasse + 2 c. (120g) de sucre
2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau
PRÉPARATION :
1. Préchauffer le four à 160 ° C.
2. Préparez le caramel : Dans une casserole, faites cuire le sucre et l’eau à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré foncé. Répartissez le caramel dans 4 ramequins. Mettre de côté.
3. Préparez la crème anglaise : Dans une petite casserole, mélangez le lait et le sucre. Faites chauffer le lait jusqu’à ce que le sucre soit dissous, ne faites pas bouillir.
4. Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les œufs et l’extrait de vanille. Faire la moue graduellement avec le lait chaud, tout en fouettant constamment. Passe le liquide au tamis.
5. Versez la crème pâtissière dans les ramequins préparés, placez les ramequins dans un grand plat à rôtir (bain-marie). Ajoutez délicatement l’eau bouillante dans le bac jusqu’à ce qu’elle soit à mi-hauteur des côtés des ramequins.
6. Laisser cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures.
7. Avant de servir, passez un couteau autour des ramequins, retournez et servez froid.
Remarques:
Au lieu de 4 ramequins, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond de 18 cm.
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