Ingrédients :
4 gros filet de poissons blanc
1/2 botte de persil
1/20 botte de coriandre
4 gousses d’ail
2 échalottes
3 cuillères a soupe de farine
2 cuillères a soupe de chapelure
Un morceau de baguette mouillée et essoré
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
Sel, poivre, marakof, paprika
Un jus de citron
1 œuf
Préparation :
Mixer tous les ingrédients dans un robot et faire des boulettes puis les frire en les passant d’abord dans la farine et ensuite dans l’œuf battu .
Sauce :
Placer à froid dans une marmites les ingrédients suivants :
8 gousses d’ail entière
1 poivron en lamelle fines
1 tomate en quartier
coriandre fraiche
1/2 boite de tomates concassés
2 cuillères a soupe de concentré de tomates
1/2 verre d’huile
1/2 verre d’eau
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de paprika
Sel, poivre, ail en poudre
Laisser le tout mijoter, quand les poivrons sont mous, incorporer les boulettes et laisser réduire la sauce.
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