מתכון לפאי לימון ואוכמניות זה כולל בצק פריך, מילוי לימון חמוץ מתוק, ותוספת אוכמניות מרעננת. האם אתם אוהבים את הגרסה הקלאסית של פאי לימון? אז אתם תאהבו את המתכון הזה; פאי זה מושלם למסיבות, ימי הולדת או כל אירוע אחר.

רכיבים

לבצק פריך:
ערבבו את כל החומרים יחד לפי הסדר המופיע למטה:
500 גרם קמח
2 ביצים + חלמון ביצה אחד
2 כפיות אבקת אפייה
125 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
250 גרם מרגרינה רכה
כף שמן אחת
קורט מלח

לציפוי הלימון:

3 חלמוני ביצה
100 גרם סוכר
מיץ מ-4 לימונים בתוספת הקליפה
כף אחת של קורנפלור

לציפוי אוכמניות:

340 גרם אוכמניות, טריות או קפואות
3 כפות (22 גרם) של קורנפלור
3 כפות (45 מ"ל) מים
כף אחת של מיץ לימון
4 כפות (50 גרם) סוכר

הכנה:

הכינו את קלתית הפאי:

ערבבו את כל החומרים במעבד מזון עם וו לישה. לאחר קבלת בצק פריך חלק (הוסיפו מעט מים אם הבצק קשה מדי), רדדו את הבצק לעובי מקסימלי של 0.5 ס"מ בתבנית הטארט.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות (15 עד 20 דקות תלוי בתנור).

לאחר מכן, הכינו את קרם הלימון:

בסיר קטן, ערבבו את חלמוני הביצים, הסוכר, גרידת הלימון ומיץ הלימון, לאחר מכן הוסיפו את הקורנפלור המומס בכוס גדולה של מים וחממו עד לקבלת קרם וניל.

נותנים לו להתקרר מעט, יוצקים אותו לתבנית עם הבצק המבושל ומניחים בצד.

בינתיים, הכינו את ציפוי האוכמניות:

מניחים את האוכמניות במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מעבירים את האוכמניות דרך מסננת דקה לסיר בינוני. מוסיפים את הסוכר וקורט מלח. מחממים עד להמסת הסוכר; בינתיים, טורפים יחד את המים, מיץ הלימון וקורנפלור בקערה קטנה.

מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר, מביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב מתמיד ומבשלים עד להסמכה. יוצקים את תערובת האוכמניות באופן שווה מעל ציפוי הלימון. מקררים לפחות שעתיים או עד להתייצבות.

הערות:

איך לאחסן פאי לימון ואוכמניות?

ניתן לשמור את הפאי הזה במקרר, מכוסה, עד 4-5 ימים.

אפשר לדלג על החלק של האוכמניות?

כן, אם מסיבה כלשהי אתם מעדיפים להכין את הפאי הזה בלי האוכמניות, אתם יכולים להכין את פאי הלימון הקלאסי. .

האם ניתן להכין פאי לימון ואוכמניות מראש?

ניתן להכין את הבצק, לקרר אותו עד יומיים, לאחר מכן לרדד אותו ולהמשיך כמתואר בסעיף 2. לחלופין, ניתן להקפיא את הבצק עד חודשיים, לאחר מכן להפשיר אותו לילה במקרר ולהמשיך מסעיף 2.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול