Cette recette de tarte au citron et aux myrtilles a une croûte brisée, une garniture au citron aigre-doux et une garniture rafraîchissante aux bleuets. Aimez-vous la version classique de la tarte au citron ? Alors vous allez adorer cette recette, cette tarte est parfaite pour les fêtes, les anniversaires ou toute autre occasion.
INGREDIENTS
For the shortcrust pastry:
Mix all the ingredients together in the order listed below:
500g of flour
2 eggs + 1 egg yolk
2 teaspoons of baking powder
125g of sugar
1 sachet of vanilla sugar
250g of softened margarine
1 tablespoon of oil
A pinch of salt
Pour la garniture au citron :
3 egg yolks
100g of sugar
The juice of 4 lemons plus the zest
1 tablespoon of cornstarch
Pour la garniture aux myrtilles:
340 g de bleuets, frais ou surgelés
3 cuillères à soupe (22g) de fécule de maïs
3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau
1 tablespoon of lemon juice
4 cuillères à soupe (50g) de sucre
Preparation :
Préparez le fond de tarte :
Mix all the ingredients in a food processor fitted with the dough hook. Once you have a smooth shortcrust pastry (add a little water if your dough is too stiff), roll out the dough to a maximum thickness of 0.5 cm in your tart tin.
Bake it in the oven at 180 degrees (15 to 20 minutes depending on each oven).
Next, prepare the lemon cream:
In a small saucepan, mix the egg yolks, sugar, lemon zest and juice, then add the cornflour dissolved in a large glass of water and heat until you obtain a custard.
Laissez refroidir un peu et verser dans le moule avec la pate cuite et mettre de coté.
Pendant ce temps, préparez la garniture aux bleuets :
Placez les myrtilles dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Passer les myrtilles à travers une passoire fine dans une casserole moyenne. Ajouter le sucre, une pincée de sel. Chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, pendant ce temps, fouetter l’eau, le jus de citron et la fécule de maïs dans un petit bol.
Ajouter le mélange de maizena dans la casserole, porter à ébullition à feu moyen-doux, en remuant constamment, et cuire jusqu’à épaississement. Versez uniformément le mélange de myrtilles sur la garniture au citron. Réfrigérez ensuite pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
Remarks:
Comment conserver la tarte au citron et aux myrtilles?
Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, jusqu’à 4-5 jours.
Pouvons-nous sauter la partie myrtille?
Oui, si pour une raison quelconque vous préférez faire cette tarte sans les myrtilles, vous pouvez faire la tarte au citron classique .
Peut-on préparer une tarte au citron et aux bleuets à l’avance?
Vous pouvez préparer la pâte, la réfrigérer jusqu’à 2 jours, puis la rouler et continuer comme décrit dans la section 2. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu’à 2 mois, puis la décongeler toute une nuit au réfrigérateur et continuer à partir de la section 2.
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