גלילות בית ספר (15 גלילות):

1 ק"ג קמח

40 גרם שמרים טריים

6 כפות סוכר

1/2 כוס שמן קנולה

500 מ"ל מים

כפית מלח

לציפוי: ביצה טרופה

הֲכָנָה:

מחממים תנור ל-170 מעלות, על מצב טורבו.

מניחים את הקמח, השמרים והסוכר בקערת מיקסר. מרכיבים וו לישה ומערבבים. מוסיפים את השמן והמים ומתחילים ללוש במהירות בינונית.

לבסוף מוסיפים את המלח, ומניחים לבצק לשבת כ-10 דקות עד שהוא הופך לבצק חלק ודביק!

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ונותנים לו לתפוח עד להכפלת נפחו או למשך הלילה במקרר.

לאחר התפחה, הוציאו את הבצק מהקערה, חלקו אותו לחלקים שווים של 100 גרם כל אחד, וגלגלו כל חלק לכדור. הניחו לו לנוח חצי שעה (חשוב לכסות אותו בניילון נצמד או במגבת כדי למנוע ממנו להתייבש).

גלגלו את הכדורים למלבן, גלגלו את המלבן לצורת נחש, וגלגלו אותו מעט בעזרת הידיים כדי למתוח אותו.

מניחים את הרצועות על תבנית אפייה במרווחים שווים, מתפיחים עד שהן מכפילות את נפחן.

לאחר מכן מברישים בביצה טרופה, מפזרים מעט שומשום ואופים כ-20 דקות או עד להזהבה.

מוציאים מהתנור, מברישים בשמן זית ומחכים שהלחמניות יתקררו (החלק העליון קצת קשה בהתחלה, הוא מתרכך לאחר הקירור).