עוגת קרמבו (תבנית עגולה בקוטר 24):
לבסיס השוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3 ביצים גדולות
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה (70 גרם)
כף אחת של קקאו
1/2 כפית אבקת אפייה
לקרם:
500 מ"ל של קרם Shamenet 38 %
1/2 כוס חלב (125 מ"ל)
חבילה אחת של פודינג וניל אינסטנט (80 גרם)
4 כפות סוכר
לציפוי השוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל של שמנת מתוקה
הֲכָנָה:
מחממים את התנור מראש ל-170 מעלות.
משמנים היטב תבנית עגולה ומניחים אותה על תבנית אפייה.
מתחילים עם בסיס השוקולד: מניחים את השוקולד המריר והשמן בקערה, ממיסים במיקרוגל במקצבים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
מוסיפים את הסוכר והביצים לשוקולד המומס, טורפים היטב.
מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, הקקאו ואבקת האפייה, טורפים היטב עד שהכל מעורבב.
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת היטב ואופים במשך 20 עד 25 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים מהתנור להתקררות מלאה.
ממשיכים עם הקרם: מניחים בקערת המיקסר את הקרם, החלב, פודינג הוניל והסוכר, מקציפים עד לקבלת קצפת רכה ולא יציבה (אם הקצפת יציבה יהיה קשה לשטח אותה בתבנית).
יוצקים את הקצפת לתבנית עם בסיס השוקולד ומורחים אותה בעזרת גב של כף.
מקררים את העוגה לשעתיים או מקפיאים אותה.
מכינים את ציפוי השוקולד: מניחים את השוקולד המריר והשמנת בקערה, ממיסים במיקרוגל במקצבים של 30 שניות עד להמסה מלאה, טורפים היטב.
כשהעוגה התקררה במקרר, יוצקים מעליה את הגנאש החם ומכניסים שוב למקרר עד שהיא מתייצבת, לפחות שעתיים.
מוציאים מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה. יש לאחסן את העוגה במקרר.
הערה: כדי להקל על ההוצאה, מומלץ להקפיא את העוגה כשעה מראש.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.