המנה הזו היא זיכרון ילדות שלעולם לא נשכח... כשאמי ז"ל הכינה לנו את הארוחה הזו, זה היה בבית יום של שמחה, הארוחה הזו הוקדשה לימים חגיגיים כמו פורים, לאירועים טובים, למפגשים משפחתיים, לשמחה.
אמי ז"ל נהגה להכין את הארוחה הזו עם סולת בינונית, שאין לנו בישראל, אז שיניתי מעט את מתכון הבצק כדי שאוכל להמשיך את מתכון ה"שמחה" הזה!
מרכיבים
לבצק:
200 גרם סולת דקה
200 גרם קמח
קורט מלח אחד
מים נדרשים לבצק דביק וגמיש
בשביל הבדיחה:
3 בצלים בגודל טוב
2 שיני שום, כתושות לעיסה
4 כפות נדיבות של רסק עגבניות
כפית כמון אחת
כפית אחת של ראס אל חנות
אופציונלי: חריסה ואבקת צ'ילי או רוטב טבסקו, בהתאם להעדפה
הכנה:
1 – ערבבו במרץ את הסולת המנופה והקמח יחד עם המלח. הוסיפו מים בהדרגה עד לקבלת בצק יציב. הניחו לבצק לנוח, מכוסה, במשך 15 דקות.
2 – בינתיים, הכינו את המילוי:
קוצצים את הבצלים בלי לטחון אותם.
מטגנים במעט שמן זית במשך 15 דקות על אש נמוכה ומוסיפים את הבשר הטחון.
3 – לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים והכוסברה.
4 – לבצק:
לאחר מכן, יש ללוש את הבצק במשך 20 דקות תוך כדי זילוף מים.
אל תיבהלו. הבצק נראה דביק מאוד בהתחלה כשמוסיפים מים, אבל לאט לאט הסולת סופגת את המים.
5 – הניחו לזה לנוח עוד 5 דקות, מכוסה במגבת.
6 – יוצרים כדורים בגודל של ביצה בעזרת ידיים משומנות קלות.
7 – מרחו מעט שמן על משטח העבודה וקחו כדור בצק, מתחו אותו מעט, מרחו מעט שמן על הבצק כדי למרוח אותו בעזרת האצבעות בצורה דקה ככל האפשר.
8 – אופים את הבצק במשך 5 דקות ומוסיפים שתי כפות של מילוי וסוגרים, כאילו כדי ליצור איילוך.
9 – טגנו את הבצק במחבת חמה מאוד משני הצדדים.
10 - לאכול עם פרוסות לימון
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.