רכיבים:
עוף אחד במשקל 1.7 ק"ג
שֶׁמֶן זַיִת
גוש חמאה
כפית שמן זית אחת
מלח, טימין, רוזמרין, פפריקה, פלפל
3 עלי דפנה
4 שיני שום
2 בצלים
1.5 ק"ג תפוחי אדמה
שֶׁמֶן זַיִת
מלח, פלפל, אבקת שום, פפריקה, טימין, רוזמרין, כוסברה טחונה
הכנה:
הכינו את המרינדה על ידי הכנסת שמן זית לקערה + כפית מרגרינה + מלח ואבקת טימין, רוזמרין, פפריקה, פלפל ושלושה עלי דפנה מפוררים.
מוסיפים 4 שיני שום גדולות מגוררות (או כפית גדושה של אבקת שום). מערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק. לאחר מכן, מטגנים את כל העוף מכל הצדדים.
בינתיים, פורסים שני בצלים גדולים, מניחים אותם בתבנית חסינת חום, מזלפים מעט שמן זית ומסדרים את העוף המרוינד כשחזה העוף כלפי מעלה. ניתן לקשור את הירכיים יחד בעזרת חוט מטבח כדי למנוע מהן להיפתח במהלך הבישול.
הוסיפו 100 מ"ל מים לקערה עם המרינדה הנותרת ושפכו אותה מסביב לדפנות התבנית, אך לא ישירות על העוף. הכניסו את התבנית לתנור למשך שעה וחצי ב-200 מעלות צלזיוס (390 מעלות פרנהייט). הניחו מיכל עם מים חמים במדף התחתון בתנור כדי ליצור אדים.
בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה לפלחים גדולים מבלי לקלף אותם. מבשלים את תפוחי האדמה במשך 10 דקות במים רותחים.
לאחר 30 דקות, דקרו את העוף מכל עבר והוסיפו כמה קוביות מרגרינה מעל (ואפילו בפנים) לקבלת אפקט פריך יותר. חזרו על הפעולה פעמיים או שלוש במהלך הבישול.
לאחר 10 הדקות, הוציאו את תפוחי האדמה ותנו להם להתקרר. בינתיים, הכינו את המרינדה עם שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום, טימין, רוזמרין וכוסברה טחונה. ברגע שתפוחי האדמה המבושלים חלקית (אך לא מבושלים במלואם!) התקררו לחלוטין, מרחו אותם במרינדה. .
מוציאים את העוף מבלי לחתוך אותו מיד ומניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, אופים ב-200 מעלות למשך שעה.
מתכון בתמונות:
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.