אתם מודים שכשאתם מכינים משהו באמת טעים ומישהו אומר לכם שאתם צריכים לפתוח חנות, זה מחמם לכם את הלב? זה לגמרי נכון, ותשמעו את זה הרבה אחרי שתכינו את מתכון הפלאפל המושלם הזה!

הם פריכים מבחוץ, רכים ומלוחים מבפנים, ויש להם תבלין סודי שמעניק להם טעם נפלא. החלפתי את מכונת כדורי הפלאפל המסורתית והמגושמת למדי בשיטה מצוינת אחרת וקלה הרבה יותר לשימוש.

כמות: כ-50-60 כדורים קטנים או 40-30 כדורים בינוניים

רכיבים:

חצי ק"ג גרגירי חומוס מיובשים מושרים לפחות 12 שעות ב-1 + 1/2 ליטר מים (6 כוסות) וכף אחת של אבקת סודה לשתייה (לכסות את הקערה)
חבילה אחת של כוסברה
בצל גדול קצוץ אחד
5 שיני שום קצוצות
כף אחת של כמון
כפית אחת של מרק מרקוף
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
רבע כוס מים (250 מ"ל)
כפית אחת של אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה

הֲכָנָה:

1 – סננו את גרגירי החומוס ממי ההשריה ושטפו קלות.

2- שימו את גרגירי החומוס במעבד מזון והוסיפו את הכוסברה, השום, הבצל, הכמון, המלח, הפלפל השחור וחצי מכמות המים.

3- ערבבו את הקטניות עד לקבלת תערובת פירורית ולחה מאוד, לא דלילה מדי ולא גרגירית מדי. פתחו את מעבד המזון מדי פעם והביאו את הבצק שנדבק לדפנות לכיוון המרכז כך שהתערובת תתאחד באופן אחיד.

4 – בדקו את התערובת, אם אתם מצליחים ליצור כדור בלי לשבור אותו, אחרת הוסיפו עוד קצת מים והמשיכו לטחון עוד קצת.

5- העבירו את התערובת לקערה. עד לנקודה זו, ניתן להכין אותה מראש ולאחסן אותה במקרר (עד יום) או במקפיא (עד חודש) בשקית זיפלוק או בכלי אטום.

6 – הוסיפו את אבקת האפייה והביקרבונט לתערובת וערבבו היטב.

7 – בינתיים, מתחילים לחמם את השמן עד קצת יותר מחצי גובה דפנות מחבת טפלון. מחממים לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. לא חם מדי ולא קר מדי.

8 – בעזרת כף גלידה קטנה בקוטר 3.5 ס"מ (1.5 אינץ'), צרו כדורים וטגנו אותם עד להשחמה מצד אחד. הפכו אותם וטגנו עד להזהבה בצד השני, כדקה וחצי מכל צד. רפדו תבנית בנייר סופג. אל תשימו יותר מדי כדורים בתבנית כדי שלא יתמלאו בשמן.

9 – מגישים מיד בפיתה חמה, עם סלט כרוב לבן, חצילים מטוגנים וטחינה נוזלית.

וריאנטים:

לפלאפל חריף, אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף אחד למעבד מזון. .
לפלאפל ירוק יותר, אפשר להוסיף עוד חבילה של כוסברה או פטרוזיליה למעבד מזון.
לפלאפל צהוב יותר, אפשר להוסיף חצי כפית כורכום וחצי כף מרקוף.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול