Le pain viennois est une merveille venue tout droit de Vienne, apportée en France par un étudiant autrichien en quête de saveurs de son pays. Moelleux à souhait et délicatement sucré, c’est le compagnon idéal de vos petits déjeuners et goûters. Cette recette testée et approuvée ravira toute la famille avec ses pépites de chocolat généreuses. Découvrez comment réaliser vous-même cette viennoiserie maison qui mérite vraiment le détour.

Infos pratiques
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Calories estimées : environ 280 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 12 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 100 ml de lait ou lait de soja (pour une recette parvé)
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre (ou margarine pour recette parvé)
• Pépites de chocolat

Étapes de préparation

1. Diluez la levure dans le lait et laissez reposer 10 minutes pour qu’elle gonfle.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre.
3. Creusez un puits au centre de vos ingrédients secs, versez-y le lait levuré et déposez le beurre.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Formez une boule, déposez-la dans le saladier, couvrez d’un linge et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.
6. Pétrissez légèrement la pâte, puis incorporez les pépites de chocolat.
7. Formez vos baguettes et déposez-les sur une plaque de cuisson.
8. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
9. Préchauffez le four à 240°C.
10. Badigeonnez les baguettes avec l’œuf battu.
11. Incisez chaque baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 minutes à 240°C.
12. Réduisez la température à 180°C (thermostat 6) et prolongez la cuisson environ 15 minutes jusqu’à dorage parfait.

Pour une version parvé, remplacez le lait classique par du lait de soja et le beurre par de la margarine — le résultat est tout aussi gourmand ! Vous pouvez aussi congeler vos baguettes crues après la première levée et les cuire directement le matin pour un petit déjeuner frais et savoureux.

Rendez vous sur la Boutique Ougasheli

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

🍓 REJOIGNEZ NOTRE PAGE FACEBOOK 🍓

🥐 REJOIGNEZ NOTRE PAGE INSTAGRAM 🥐

🥑REJOIGNEZ NOTRE PAGE TIK TOK 🥑

🍰 REJOIGNEZ NOTRE NEWSLETTER 🍰

🌶️ REJOIGNEZ NOUS SUR YOU TUBE 🌶️

Retrouvez toutes nos recettes en un seul clic  !

Toutes les recettes 

Recettes Bûches Recettes desserts Recettes gateaux anniversaire Recettes gateaux halavi Recettes de gâteau pour le petit déjeuner Recettes gateaux secs Recettes gateaux orientaux Recettes rapides Recettes tartes Recettes de cuisine