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Pain viennois aux pépites de chocolat

Pain viennois aux pépites de chocolat

La pain viennois vient de Vienne, c’’est un étudiant autrichien qui a eu l’idée de fabriquer dans la capitale française le pain appétissant de son pays d’origine. C’est un pains très moelleux, peu sucré et très appréciable au petit déjeuner . J’ai trouvé cette recette sur le lien suivant que j’ai un peu modifié mais qui reste un super recette qui a été testée 🙂

Ingrédients :
250 g de farine
1 cuillère a soupe de levure de boulanger
100 ml de lait ou lait de soja ( pour une recette parvé)
1 sachet de Sucre vanille
1 œuf
30 gr de sucre
30 gr de beurre  (ou margarine pour recette parvé).
Pépites de chocolat

Préparation :
Délayez la levure dans le lait, laissez gonfler  10 minutes
Mélangez la farine avec le sel et le sucre
Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre
Pétrissez la pâte environ 15 minutes
Déposez la boule de pâte dans un saladier
Couvrez-le d’un linge et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud
Pétrissez encore légèrement la pâte
Puis, ajoutez les pépites de chocolat et formez vos baguettes

Laissez de nouveau lever 1 heure
Préchauffez le four à 240°C
Badigeonner les baguettes avec un œuf
Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 minutes
Diminuez la température du four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 minutes

 

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