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Les cookies à la Téhina 

Les cookies à la Téhina 

INGRÉDIENTS
1/2 tasse (115g) de beurre, température ambiante (ou margarine)
2/3 tasse (135g) de sucre
3/4 tasse (170g) de tahini cru (pâte de graines de sésame)
1½ tasse + 1 c à soupe (200g) de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’érable / de sirop de dattes / de miel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/3 tasse de graines de sésame pour la garniture

PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 175C

2. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter la tahina, l’extrait de vanille et le sirop ou le miel. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Remuer jusqu’à incorporé. Si la pâte est trop molle, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

4. Réfrigérez pendant 30 minutes.

5. Façonner une boule, puis rouler dans les graines de sésame et aplatir les biscuits en disques.

6. Cuire au four environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fond soit mou et les bords soient dorés. Laisser refroidir 10 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

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