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Le pain "Motsi"

Le pain « Motsi »

Tout ceux qui ont goutté les Hallot de ma mère ZAL, me disent qu’ils n’ont jamais manger d’aussi bons pains, et cela est tout à son mérite !

Ingrédients  :

1 kg de farine tamisée

2 cuillères à soupe bombée de levure séchée ou un cube de levure de bière

22 gr de sel

Eau nécessaire pour une pâte souple

3/4 d’un verre (plastique) de sucre

1 verre + 1/4 (plastique) d’huile

Grains de sésames ou pavot

Un œuf battu pour le dessus des Hallot ( il n y a pas d’œufs dans la pâte !).

Préparation de la pâte :

Mélanger tous les ingrédients dans votre robot avec le crochet , pétrissez pendant 10 minutes, en versant progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple (même un peu collante) et ensuite laisser monter la pâte.

Au bout de 45 minutes, elle sera bien monté et vous pourrez commencer à faire vos hallot Motsi en confectionnant des boules que vous placerez une à coté de l’autre comme pour faire une fleur.

Ensuite laisser monter à nouveau vos hallots « Motsi » sur vos plateaux et des qu’elles sont bien gonflées, vous pourrez les badigeonner d’une œuf battu et parsemer de grains de sésames et pavots, et enfourner à 220° pendant 15 minutes ( ou plus selon votre four)

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