המתכון בסיסי; אתם בוחרים את צורת הכרוב איך שתרצו.

כלל ראשון: במתכון הכרוב, השתמשו באותה כוס לנוזלים כמו קמח!

כלל שני: מרגע כניסת הכרוב לתנור, אל תפתחו את דלת התנור ב-25 הדקות הראשונות, אלא אם כן בא לכם פיתה!

כוס המדידה שלי היא כוס שקופה עם ידית
אם אתם מכינים את המתכון באמצעות כוס אוניברסלית, היחס הוא:
הכוס שלי = כוס וחצי אוניברסלית

אני אוהב את השילוב של מים וחמאה, אבל אפשר לעשות את זה איך שרוצים. .

רכיבים:

כוס מים/חלב
כפית סוכר
קורט מלח
100 גרם חמאה/מרגרינה
כוס קמח
כפית אחת של אבקת אפייה
4 ביצים (לטרוף את הרביעית ולהוסיף חצי, ואם צריך להוסיף את החצי השני)

הכנה:

בסיר גדול, שמים את המים, המלח, הסוכר והחמאה חתוכה לקוביות.
להביא לרתיחה עד שהחמאה נמסה לחלוטין ומופיעות בועות רותחות קטנות.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בבת אחת ומערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת כדור בצק חלק ומבריק; אופים עוד דקה.

מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כ-3 דקות; נותנים לבצק להתקרר מעט.
מוסיפים את הביצים, ביצה אחת בכל פעם.
מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר מחורץ ומזלפים את הבצק לצורה הרצויה.
חממו את התנור מראש

הפעם, בישלתי אותו על טורבו ב-170 מעלות, אבל אפשר גם לבשל אותו על טורבו.
במצב סטטי, מעל ומתחת ל-200 מעלות למשך כ-35 דקות
לאחר 30 דקות, השאירו את דלת התנור פתוחה מעט כדי לאפשר לאדים לצאת ומשאירים את הכרוב לעוד 5 דקות (אופציונלי).
יש לתת לכרוב להתקרר לפני שממלאים אותו.

מילוי קרם מאפה

חממו 3 כוסות חלב עד לרתיחה
בקערה נפרדת, ערבבו
4 חלמוני ביצה
2 סוכר וניל
3/4 כוס סוכר
3 כפות גדושות של קמח
לערבב היטב: הבצק סמיך מאוד
כשהחלב חם, מוסיפים את הבצק ומערבבים היטב בלי להפסיק עד שהוא סמיך מאוד.
מכבים את האש ומערבבים פנימה 100 גרם חמאה
מעבירים לכלי זכוכית. מניחים ניילון נצמד ישירות על פני הקרם ומקררים.

להקציף קערה קטנה (250 גרם) של שמנת מתוקה (שמנת נוזלית) עם פודינג וניל אחד
מוסיפים לקרם פטיסייר קר היטב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה; זה משדרג את הקרם בצורה נפלאה.

ממלאים את גלילות הכרוב ופוזים אבקת סוכר!

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול