גוזלמה – איזה שם חמוד ומיוחד לבצק הזה. מדהים שרק לאחרונה גיליתי את שמם, אחרי שנים של הכנת בצק מהבצק הנפלא שלהם. ומה כל כך נפלא במתכון הזה? זה בצק שעשוי משני מרכיבים בלבד: קמח ויוגורט, ואיזה קסם וגמישות הוא מייצר! מעולה!
אז, לכבוד חג השבועות, החלטתי לשתף אתכם במתכון המיוחד שלי למאפים ממולאים בגבינה. תקראו להם גוזלמה, תקראו להם מאפים, תקראו להם איך שתרצו, זה באמת לא משנה לי, פשוט תכינו אותם כי המתכון הזה מדהים!
הבצק עוטף בצורה יפהפייה מלית גבינה פשוטה וקלילה העשויה משילוב של בורגול, קשקבל ונגיעה של גבינת קוטג'. תענוג צרוף! והחלק הכי טוב הוא, שזה קל להפליא להכנה. אתם לא צריכים מכשירי חשמל, אלא אם כן אתם רוצים להשתמש בבלנדר וכו', וההכנה פשוטה מאוד.
מצרכים לכ-25 גוזלמה:
200 גרם יוגורט
250 גרם קמח
חצי כפית מלח
בְּדִיחָה:
100 גרם גבינה בולגרית או גבינת פטה
100 גרם קשקבל (אופציונלי אבל זה מצטבר)
כפית גבינת קוטג'
אפשר להוסיף כל תוספות שתרצו - בצל, בצל מטוגן, עירית קצוצה, זיתים, טימין וכו'.
הֲכָנָה:
הכנת הבצק ממש קלה ואתם אפילו לא צריכים להשתמש במיקסר (אני השתמשתי כי הייתי עצלנית מדי לערבל אותו ביד 🙂). פשוט ערבבו את היוגורט, הקמח והמלח בקערה עד שנוצר בצק רך וגמיש שלא נדבק לידיים.
אם הבצק יבש, אפשר להוסיף טיפה של חלב או יוגורט (או אפילו מים).
כשהבצק מוכן, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו אותו במקרר למנוחה. אני ממליצה לתת לו לנוח שעה כדי שיוכל להתקרר ולהיות קל יותר לרדד, אבל גם אחרי חמש עשרה דקות הוא מוכן לעבודה.
בינתיים, הכינו את המילוי - פשוט ערבבו הכל יחד.
ניתן לגרר או לכתוש קשקבל במעבד מזון (אני השתמשתי במיכל הקטן ביותר מכיוון שהכמות כאן אינה גדולה).
אפשר לערבב את כל הגבינות יחד במעבד מזון או לערבל אותן ידנית בעזרת מזלג - מה שהכי מתאים לכם ומה שאתם הכי אוהבים כדי להשיג תוספת יפה.
וההרכבה - שזה החלק הכי כיפי והכי יצירתי בשבילי
לרדד את הבצק דק למדי על משטח עבודה מקומח וקורץ ממנו עיגולים. כמה גדולים? זה תלוי בכם ואם אתם רוצים גוזלמה גדולה או קטנה. אני העדפתי לעשות אותם קטנים וחמודים. .
מניחים כחצי כפית מלית על כל עיגול, מקפלים ומהדקים את הקצוות.
אם הבצק לא נדבק לקיפול, הרטיבו את קצוות כל עיגול במעט מים ולאחר מכן הדביקו אותו.
בעיקרון, את הכדורים מבושלים בטיגון עמוק. .
עד לנקודה זו, אפשר גם להכין מראש ולשמור במקרר עד שרוצים לטגן/לבשל ולהגיש.
הם מקבלים צבע יפה מאוד כשהם מטוגנים במחבת עם מעט שמן עד שהם זהובים מכל צד.
אבל אם אתם לא בתחום הטיגון, אפשר לאפות אותם ב-180 מעלות צלזיוס בתנור, אבל קודם כל למרוח את הפיתות בביצה לפני שמכניסים אותן לתנור, מה שיתן להן צבע יפה. זה לוקח בערך 10-12 דקות.
ועכשיו כל מה שנותר הוא להגיש ולזלול 🙂
הגשתי את זה עם קצת יוגורט בצד, מעורבב עם אורגנו קצוץ. אפשר לערבב כל מה שאוהבים לתוך היוגורט (עירית, למשל, תהיה טובה מאוד).
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.