Boulettes de viande sauce au poivre
Il pleut aujourd’hui, c’est enfin arrivé, le premier pour l’hiver qui arrive.. Par une journée comme celle-ci je recherche des plats chauds et réconfortants et quoi de mieux que des boulettes de viande dans une sauce épaisse et délicieuse ?
Quelques notes importantes avant de commencer à cuisiner. Beaucoup de gens demandent pourquoi je mets des os à moelle dans ce plat ? Alors voilà, d’abord ils enrichissent les plats de saveur mais pas que. Ils épaississent la sauce à une texture confiturée !! Assurez-vous de bien les brûler selon la recette et à la fin vous comprendrez de quoi il s’agit. Et pour l’eau.. il y a un demi verre d’eau dans ce plat!!! S’il vous plaît ne soyez pas tenté d’en ajouter plus. Les poivrons rouges ont beaucoup de liquide et c’est pourquoi ils cuisent à feu doux. Dès que vous aurez mis les boulettes dedans vous comprendrez.. Ça y est, on peut commencer.
Les ingrédients pour les boulettes de viande :
600 grammes de bœuf haché (côtes/cou ou une combinaison)
1 oignon moyen, pelé
1 pomme de terre moyenne, pelée
1/4 botte de persil
3-4 cuillères à soupe de chapelure,
une cuillère à café de bœuf haché,
une demi- à café de poivre noir/blanc ,
une cuillère à café plate de paprika doux
Une demi-cuillère à café de curcuma
, sel (au goût),
une cuillère à soupe d’huile d’olive,
un quart de tasse d’eau froide
Pour la sauce :
2 os à moelle (ne pas oublier)
4 poivrons rouges coupés en gros cubes (gambas rouges)
une tête d’ail pelée
une cuillère à soupe de paprika doux
une demi-cuillère à café de curcuma
une cuillère à café de cumin moulu
une cuillère à café de sel (pour goût)
1/3 tasse d’huile d’olive/autre
1/2 tasse d’eau .
הֲכָנָה:
Placer l’oignon, le persil et la pomme de terre dans un robot culinaire et réduire en une texture hachée.
Transférer dans un bol avec le reste des ingrédients des boulettes de viande et bien mélanger.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
En même temps préparer la sauce,
faire chauffer l’huile dans une marmite et ajouter les os à moelle. Bien dorer des deux côtés.
Ajouter les gousses d’ail et les faire revenir légèrement également.
Ajouter les épices, bien mélanger et ajouter les poivrons.
Mélangez, ajoutez l’eau, couvrez la casserole et baissez le feu.
Cuire jusqu’à ce que vous ayez fini de faire les boulettes de viande.
Mettez les boulettes de viande dans la casserole et assurez-vous qu’elles sont toutes recouvertes de sauce.
Couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant environ une heure.
Assurez-vous que la sauce est épaisse, sinon faites cuire quelques minutes de plus à feu vif.
avec appétit
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