ארטישוק ממולא בתבנית קדירה
מצרכים לארטישוק ממולא:
8 ארטישוקים
400 גרם בשר טחון
בצל לבן אחד
2 עגבניות אדומות
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
חופן עלי נענע
מלח, פלפל, גרידת לימון
שֶׁמֶן זַיִת
לטיגון עמוק:
שמן טיגון
קֶמַח
בֵּיצָה
לרוטב:
8 שיני שום
4 קישואים קטנים או 4 תפוחי אדמה קטנים
2 פלפלי צ'ילי ירוקים (אופציונלי)
כף אחת של סוכר או סילאן
שֶׁמֶן זַיִת
מלח, פלפל, פפריקה חריפה או מתוקה
מיץ מחצי לימון
איך להכין:
מתחילים עם מילוי הבשר:
קוצצים את הבצל ומניחים אותו בקערה.
קוצצים דק את כל הירקות ומוסיפים אותם לבצל.
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים.
הוסיפו מעט גרידת ליים או לימון.
מערבבים את הבשר עם התבלינים ורבע כוס שמן זית ומערבבים היטב עד שהבשר נדבק לאצבעות.
לארטישוק טרי:
הניחו בצד ועברו לאמנות קילוף הארטישוק:
הכינו קערה עם מים וחצי לימון סחוט.
התחילו לקלף את הארטישוק בעדינות - תחילה הסירו את העלים הגסים הראשונים, לאחר הסרת כמעט כל העלים, העבירו סכין חדה במרכז הארטישוק.
בעזרת כף או כפית, הסירו את כל שערות הארטישוק.
כאשר תחתיות הארטישוק נקיות, הכניסו אותן למים עם הלימון (הן עדיין ישחירו, אבל פחות).
יבשו אותם, ומלאו בכדור בשר יפה, תוך דחיסה הדוקה.
בקערה רדודה, טורפים את הביצה.
הכינו צלחת קמח בקרבת מקום.
טבלו כל ארטישוק ממולא בבשר בביצה ולאחר מכן בקמח.
מחממים את שמן הטיגון, וכשהוא חם מאוד, מטגנים את הארטישוקים במשך 2 דקות מכל צד.
הכינו את הרוטב:
בסיר קטן, מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את השום והסוכר ומטגנים קלות על אש נמוכה.
מוסיפים את התבלינים והפלפלים הירוקים הנותרים, מוסיפים כוס מים ומיץ לימון וסוגרים את הסיר.
מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
מניחים את הארטישוקים בסיר גדול, יחד עם שאר הירקות, חצאי קישואים או חצאי תפוחי אדמה. יוצקים את הרוטב על הירקות, מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי. משחימים את החלק העליון בתנור במשך 15 דקות.
בתמונות:
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.