כדורי בשר ברוטב פלפל

יורד גשם היום, סוף סוף הגיע, הראשון של החורף הקרב ובא... ביום כזה אני מחפשת מנות חמות ומנחמות ומה יכול להיות יותר טוב מקציצות ברוטב סמיך וטעים?

כמה הערות חשובות לפני שמתחילים לבשל. אנשים רבים שואלים למה אני שם עצמות מח עצם במנה הזו. ובכן, קודם כל, הן מעשירות את המנה בטעם, אבל זה לא הכל. הן מסמיכות את הרוטב למרקם של ריבה! ודאו שאתם צורבים אותן היטב לפי המתכון, ותבינו למה בסוף. ולגבי המים... יש רק חצי כוס מים במנה הזו! בבקשה אל תתפתו להוסיף עוד. לפלפלים אדומים יש הרבה נוזלים, ולכן הם מתבשלים על אש נמוכה. ברגע שתוסיפו את כדורי הבשר, תבינו. אוקיי, בואו נתחיל.

מצרכים לקציצות:
600 גרם בשר בקר טחון (צלעות/צוואר או שילוב של שניים)
בצל בינוני אחד, קלוף
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף
רבע צרור פטרוזיליה
3-4 כפות פירורי לחם,
כפית בשר בקר טחון,
חצי כפית פלפל שחור/לבן, ,
כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
, מלח (לפי הטעם),
כף שמן זית,
רבע כוס מים קרים

לרוטב:
2 עצמות מח עצם (לא לשכוח)
4 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות (שרימפס אדום)
ראש שום קלוף
כף של פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
כפית כמון טחון
כפית מלח (לפי הטעם)
1/3 כוס שמן זית/אחר
1/2 כוס מים. .

הֲכָנָה:

מניחים את הבצל, הפטרוזיליה ותפוח האדמה במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם קצוץ.
מעבירים לקערה עם שאר מרכיבי כדורי הבשר ומערבבים היטב.
מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
במקביל, הכינו את הרוטב.,
מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את עצמות המח. משחימים היטב משני הצדדים.
מוסיפים את שיני השום ומטגנים גם אותן קלות.
מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומוסיפים את הפלפלים.

מערבבים, מוסיפים את המים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
מבשלים עד שמסיימים להכין את כדורי הבשר.

מניחים את כדורי הבשר במחבת ומוודאים שכולם מכוסים ברוטב.
כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה כשעה.
ודאו שהרוטב סמיך, אחרת מבשלים עוד כמה דקות על אש גבוהה.
עם תיאבון

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול