הנה תבשיל עוף מבושל ברוטב פטריות ובצל עם מתיקות של דבש תמרים ושומשום.
אני אוהבת לתת למנה השחמה יפה בתנור בסוף הבישול, מה שנותן צבע יפה וקרמל מדהים לכל המנה.
מנה טעימה ופשוטה יחסית, מושלמת לשבת וחגים
סיר בינוני עם ציפוי מונע הדבקה (ניתן להכניס לתנור)
רכיבים:
קילו עוף (או פרגוט)
2 בצלים פרוסים
2 פרוסות פטריות
2 שיני שום כתושות
כפית אחת של כורכום
כפית אחת של פפריקה
בערך כפית מלח
בערך רבע כפית פלפל שחור
2 כפות שומשום
רבע כוס סילאן (דבש תמרים)
בערך 1-2 כוסות מים רותחים
הֲכָנָה:
מוסיפים כ-2 כפות שמן לרבע כוס שמן בסיר ומחממים על אש גבוהה. מניחים את נתחי העוף במחבת בשכבה אחת (או שתיים במידת הצורך), משחימים מצד אחד, לאחר מכן הופכים ומשחימים בצד השני. מעבירים את העוף לצלחת.
מוסיפים את הבצלים לאותה מחבת בה טיגנו את העוף, מוסיפים את שאר השמן וקצת מלח, מנמיכים את האש לבינונית וטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים אך עדיין לא זהובים, כ-5-8 דקות.
מוסיפים את הפטריות, מגבירים את האש לאש בינונית-גבוהה מטגנים עד שהפטריות מתכווצות ומשחימות, כ-8 דקות.
פנו מקום במחבת, הוסיפו את השום, טגנו כמה שניות וערבבו עם הפטריות והבצל עוד כמה שניות.
מוסיפים את התבלינים - כורכום, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים במשך כמה שניות.
מוסיפים את הסילאן ומערבבים. מוסיפים את העופות, מערבבים, ומוסיפים מים רותחים שכמעט יגיעו לגובה העופות.
הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו כ-30 עד 40 דקות, עד שהרוטב מגיע לחצי גובה העוף. (אם יש יותר מדי נוזלים בסוף הבישול, הסירו את המכסה, הגבירו את האש ובשלו עד שהרוטב מצטמצם לרמה הרצויה).
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 מעלות פרנהייט) על הגדרת גריל. מכניסים את תבנית הקדירה לתנור ללא כיסוי וצולים במשך מספר דקות, עד שחלקו העליון של התבשיל משחים יפה. היזהרו לא לכוויות; שימו לב היטב בכל עת. (אין לדלג על שלב זה).
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.