תבשיל בקר אוסובוקו זה מושלם לימי חורף קרים, לארוחה חגיגית, שבת, חגים או סתם לסוף שבוע משפחתי מנחם.
מה זה אוסובוקו?
אוסובוקו הוא למעשה שריר הזרוע המחובר לעצם. בשר שריר עם עצם נקרא אוסובוקו. סוג זה של בשר נמכר בדרך כלל חתוך לקוביות, מה שמקל על השימוש בו בתבשילים בבישול איטי. העצם בתוך מח העצם היא סוד הטעם הנפלא של המנה המוכרת הזו, הנקראת אוסובוקו - היא מעניקה למנה את המרקם המיוחד והטעם העשיר שלה.
המתכון פשוט להכנה והבשר יוצא נהדר עם הירקות והתבלינים.
אז, מה אתה צריך?
1 ק"ג בשר אוסובוקו חתוך לחתיכות
3 כפות שמן
2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
350 גרם דלעת חתוכה לקוביות (אופציונלי)
חצי כפית כמון
כפית אחת של רסק עגבניות
כפית אחת של כוסברה קצוצה
מיץ מלימון שלם
מַיִם
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה?
1 – התחילו בטיגון הבשר במעט שמן במחבת רחבה ועבה המתאימה לתנור, תוך צלי כל צד במשך 3 דקות.
2 – לאחר הטיגון, הניחו את הבשר בצד ובאותה מחבת, כעת טגנו את הבצל עם הגזרים במשך 10 דקות.
3 – מוסיפים את תפוחי האדמה, הכמון, רסק העגבניות, הכוסברה ולבסוף את הבשר.
4 – ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי הבשר, מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל.
5 – מערבבים היטב, מביאים את התבשיל לרתיחה, מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה.
6 – חממו את התנור ל-190 מעלות והכניסו את הסיר לתבנית הצלייה לכשעתיים; לאחר הצלייה הארוכה, הבשר יהיה רך ומצוין, והטעמים יהיו נוכחים מאוד.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.