לקציצות:

- - 400 גרם בשר בקר טחון
  - 2 כפות שמן
  - בצל אחד, מגורר
  - מֶלַח
  - פִּלְפֵּל
  - פַּפּרִיקָה
  - כף אחת של בהרט
  - 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
  - 3 כוסות (500 גרם) סולת
  - 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) מים

למרק:

- 2 כפות שמן
- בצל גדול אחד
- 3 סלקים, חתוכים לקוביות
- 3 גבעולי סלרי, חתוכים לפרוסות דקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפיות פפריקה
- 2 ליטר (8 כוסות) מים
- 2-3 כפות מיץ לימון
- מֶלַח
- 2 כפות סוכר
הוראות

הכינו את כדורי הבשר בקערה גדולה, ערבבו את הסולת ו-1/2 כפית מלח. הוסיפו מים וערבבו שוב עד שכל הסולת מכוסה במים. הניחו לתערובת לעמוד 20 עד 30 דקות לספיגת הנוזלים.

בינתיים, הכינו את תערובת הבשר בקערה גדולה, מניחים את הבשר, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, השמן והתבלינים. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.

לעצב את כדורי הקובה בידיים רטובות, קחו כדור בצק קטן, שטחו כל כדור, הניחו 1-2 כפות מתערובת הבשר במרכז, והכניסו את הבשר לבצק. סדרו את כל כדורי הקובה על מגש. בשלב זה, ניתן להקפיא חלק מהכדורים לשימוש מאוחר יותר.

הכינו את המרק : לַעֲשׂוֹת מחממים את השמן בסיר גדול על אש נמוכה-בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את הסלרי, הסלק, הפפריקה ורסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה עד שתיים.

מוסיפים את הסוכר, המלח, המים ומיץ הלימון הטרי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומניחים בעדינות את הקובה במרק החם, אחת בכל פעם, מבלי להעמיס עליה יותר מדי.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 40-60 דקות; אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.

הנמיכו את האש והגישו.

הערות:

- אפשר להקפיא את הקובה לפני הבישול.
- בהארט הוא תערובת תבלינים מזרח תיכונית.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול