תגידו שלום לשליח הפיצה, עכשיו אתם יכולים להכין פיצה בבית בדיוק כמו המקצוענים עם שיטה מצוינת לרידוד הבצק לעיגול דק ומושלם!
כמות: 2 פיצות גדולות
לאפיית פיצות: תבנית אפייה לפיצה (עם חורים) בקוטר של כ-35/36 ס"מ או תבנית אפייה הפוכה מרופדת בנייר אפייה
כוס מדידה של 250 מ"ל
רכיבים:
בָּצֵק:
1/2 ק"ג קמח מנופה (500 גרם)
כף אחת של שמרים יבשים
כף סוכר אחת
1/2 כף מלח
כף שמן זית אחת
1 1/3 כוסות מים
רוֹטֶב:
צנצנת אחת של עגבניות מרוסקות (400 גרם) או עגבניות שלמות משומרות, או עגבניות קצוצות בבלנדר
1/2 כף רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
כף שמן זית אחת
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית סוכר אחת
כפית מלח אחת, או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם
300 גרם גבינה צהובה מגוררת
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
(גבינות עדיף לקנות בחתיכות ולגרד בבית!)
מעט שמן זית למריחה על שולי הבצק
הֲכָנָה:
בָּצֵק:
בקערת המיקסר, שמים את כל החומרים היבשים, קמח, שמרים, מלח וסוכר, מערבבים מעט.
מוסיפים את שמן הזית והמים ולשים את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומחלקים אותו לשני חלקים. יוצרים שני כדורי בצק.
מניחים את שני כדורי הבצק על תבנית משומנת קלות ומשמנים גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
כסו את הכדורים בניילון נצמד ותתפחו כשעה וחצי עד שעתיים עד שהם מכפילים את גודלם. בינתיים, הכינו את הרוטב.
רוֹטֶב:
מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה ומערבבים.
הכנת פיצה:
שעה לפני פריסת הפיצה, הדליקו את תנור האפייה לחום הגבוה ביותר והניחו מעל אבן אפייה (צלחת) כדי לשמור על חום הפיצה.
לאחר שהבצק תפח, קחו כדור בצק, כסו אותו היטב בקמח מכל הצדדים, קמחו גם את משטח העבודה, פתחו את הבצק לעיגול פיצה בידיים או בעזרת מערוך והניחו את הבצק על דיסק אפייה לפיצה או תבנית אפייה הפוך עם נייר אפייה.
מורחים חצי מהרוטב על הבצק בעזרת מצקת, מפזרים חצי מכמות הגבינה ומוסיפים זילוף של שמן זית.
מכניסים לתנור חם לכ-15 דקות או עד שהגבינות מבעבעות ונוזלות וקצוות הפיצה משחימים קלות.
יש לעשות את אותו הדבר עם בצקי פיצה אחרים.
חותכים למשולשים ונהנים.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.