Pessah ne signifie pas renoncer aux douceurs gourmandes ! Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat, sans œufs, vous permet de préparer une friandise délicieuse tout en respectant les règles culinaires de la fête. Grâce à la farine de matzot et à une combinaison astucieuse d’ingrédients, vous obtiendrez des biscuits savoureux avec cette texture incomparable. Parfait pour le dessert ou pour accompagner un café en fin d’après-midi.

Infos pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories estimées : environ 150 kcal par biscuit
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 200 g de margarine ou beurre
• ⅔ tasse de sucre
• ½ tasse de purée de banane
• 1 c. à café d’essence de vanille
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 3 tasses de farine fine de matzot
• 3 c. à soupe de poudre de cacao
• 1 tasse de pépites de chocolat

Étapes de préparation

1. Mélangez la margarine ramollie (sans qu’elle soit liquide) avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.
2. Incorporez la purée de banane, l’essence de vanille, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement intégrés.
3. Ajoutez graduellement la farine fine de matzot et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
4. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
5. Disposez la pâte en petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou versez-la directement dans de petits moules.
6. Enfournez à 180 °C et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Pour des biscuits encore plus moelleux, ne dépassez pas 10 minutes de cuisson. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours — ils resteront tendres et savoureux tout au long de Pessah !

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