תבשיל עוף עם כרישה וסלרי, בטעם מתוק. העוף סופג את כל הטעמים הנפלאים של הכורכום והחוויאג', ומעניק לו צבע צהוב.
אני אוהב להכניס את הקדרה לתנור בסוף הבישול ולתת לעוף להשחים יפה.
מתאים ל-6-8 אורחים
רכיבים:
כ-6-8 חתיכות עוף (קדמי/ירכי)
כ-2 כרשות בינוניות, חתוכות למקלות (כולל החלק הירוק) ושטופות היטב.
בערך 2-3 גבעולי סלרי (הגבעולים חתוכים למקלות והעלים קצוצים)
כ-3 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמן
כפית אחת של חוויאג' לבישול
כפית אחת של כורכום
כפית מלח אחת
1/4 כפית פלפל שחור
כוס אחת של מים (250 מ"ל)
הֲכָנָה:
במחבת גדולה ורדודה, חממו כ-2 כפות שמן (מרבע כוס שמן) על אש גבוהה.
מטגנים את נתחי העוף כשהעור כלפי מטה עד להזהבה. מניחים על צלחת גדולה.
הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את השמן הנותר למחבת וחממו היטב. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו במשך כמה שניות.
מוסיפים את הסלרי והכרישה ומטגנים כ-3 דקות.
מוסיפים את התבלינים: חוויאג', כורכום, מלח ופלפל. מערבבים במשך כמה שניות.
מוסיפים את נתחי העוף ומסדרים אותם כך שצד העור פונה כלפי מעלה.
מוסיפים מים עד שהם מגיעים לחצי גובה העוף. מביאים לרתיחה, מעבירים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי, עד שהעוף רך.
מדי פעם, בעזרת כף, יוצקים את הרוטב על נתחי העוף. גובה הנוזלים בסוף הבישול צריך להגיע לכשליש מגובה העוף. אם יש יותר מדי נוזלים, מסירים את המכסה, מגבירים את האש ותנו לחלק מהנוזלים להתאדות.
מחממים תנור ל-200 מעלות במצב גריל.
הכניסו את תבשיל העוף לתנור (ללא כיסוי) לצלייה במשך כ-10 עד 15 דקות או עד שעור העוף זהוב-חום ופריך.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.