לחמניות חלב רכות ומתוקות (20 יחידות):

רכיבים: 

600 גרם קמח

25 גרם שמרים טריים

70 גרם סוכר

40 גרם חלב מרוכז

ביצה בינונית אחת

170 גרם מים

160 גרם חלב

60 גרם חמאה

קורט מלח

לציפוי: 30 גרם חמאה מומסת

הכנה:

מניחים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערת מיקסר ומתחילים לערבב בעזרת וו לישה. בזמן שהמיקסר פועל, מוסיפים את החלב והמים, לאחר מכן מוסיפים את הביצה והחלב המרוכז. ממשיכים ללוש במשך 7 דקות לפחות עד לקבלת בצק חלק. מכסים את קערת המיקסר ומניחים לבצק לנוח כ-20 דקות.

לאחר 20 דקות, מוסיפים את החמאה וקורט מלח וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שהבצק דביק, אחיד וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים את הקערה ומניחים לו לתפוח בטמפרטורת החדר או במקרר למשך הלילה.

לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לחתיכות (כל חתיכה שוקלת בין 50 ל-55 גרם). מגלגלים את החתיכות השקולות לכדור חלק.

את הכדורים מניחים במרווחים קטנים (כדי שיתפחו לגובה מסוים) בתבנית אפייה מרובעת מרופדת בנייר אפייה. נותנים להם לתפוח עד להכפלת נפחם, בין 30 ל-60 דקות (תלוי במזג האוויר).

בינתיים, מחממים תנור ל-190 מעלות, מצב סטטי (חום עליון תחתון).

לאחר שהם תפחו לחלוטין, אפו את הכדורים עד להזהבה, כ-15 עד 20 דקות.

לאחר האפייה, מוציאים מהתנור, מורחים מעט חמאה ומניחים להתקרר על צידו.

לאחר כ-20 דקות, ניתן להוציא את הכדורים מהתבנית ולהפריד ביניהם; ניתן כמובן גם להשאיר אותם יחד ולהפריד ביניהם בכל פעם שרוצים לאכול אותם.

ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר או במקפיא.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול