• חצי ליטר חלב (או חלב שקדים או חלב סויה)
• שקית אחת של סוכר וניל
• 6 חלמוני ביצה
• 90 גרם סוכר
• 60 גרם קורנפלור
• 100 גרם שוקולד מריר (או תמצית קפה לגרסת הקפה)
• 50 גרם חמאה או מרגרינה

בצק שו

• 150 גרם מים
• 150 גרם חלב (או חלב שקדים או חלב סויה)
• 150 גרם חמאה (או מרגרינה)
• 13 גרם סוכר
• 150 גרם קמח
• 4 ביצים גדולות או 5 קטנות

לציפוי

• 45 גרם סוכר ו-4 ליטר מים
• 250 גרם של פונדנט
• כמה טיפות של תמצית קפה או אבקת קקאו

הִתמַמְשׁוּת

לקרם 

חממו את החלב, זכרו שלגרסת הקפה, תצטרכו להוסיף כוס קטנה של קפה. הביאו לרתיחה. בינתיים, טרפו את חלמוני הביצים עם הסוכר והווניל עד לקבלת תערובת בהירה, לאחר מכן הוסיפו את קורנפלור.

לאחר מכן, יוצקים באיטיות את החלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד, ומחזירים את התערובת לאש. נותנים לקרם להסמיך, תוך כדי המשך ערבוב. לאחר שהקרם סמיך מאוד, מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את תמצית השוקולד או הקפה והחמאה. מכסים בניילון נצמד ומקררים.

לבצק צ'וקס

מחממים את התנור מראש ל-160 מעלות.

מניחים את המים, החלב, הסוכר והחמאה בסיר ומביאים לרתיחה, תוך הוספת קורט מלח. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שהבצק מתנתק מדפנות הסיר, ומורידים מהאש.

בעזרת מרית או מעבד מזון עם מרית, הוסיפו בהדרגה את הביצים. הניחו את הבצק בשקית זילוף וזלפו את בצק השו על דף נייר אפייה.

אופים במשך 20 דקות עד שהאקלר זהובים, תוך השארת דלת התנור מעט פתוחה. כבו את התנור כשהדלת עדיין מעט פתוחה כדי לאפשר להם להתייבש ולשמור על צורתם.

הם מילאו אותם בקרם פטיסייר באמצעות שקית זילוף קטנה.

עבור הפונדנט 

שמים את המים והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה במשך כמה שניות ואז נותנים להתקרר.

לאחר מכן, המיסו את הפונדנט על אש נמוכה מאוד, מבלי לחרוג מ-37 מעלות צלזיוס אחרת הוא לא יבריק; מקסימום 30 מעלות צלזיוס. הוסיפו את חומרי הטעם והריח לבחירתכם, כגון קפה או קקאו.

כדי להנזיל את הפונדנט, הוסיפו את סירופ הסוכר, תוך שמירה על כך שהוא לא צריך להיות נוזלי מדי ולא סמיך מדי!

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול