הכמות שיוצאת משתנה במידה ניכרת בהתאם לגודל

לבצק –
500 גרם קמח
20 גרם שמרים טריים / כף אחת של שמרים יבשים
כוס אחת של מים פושרים = 230 גרם
חצי כוס סוכר = 95 גרם
ביצה
רבע כוס חלב = 35 גרם
60 גרם חמאה רכה
קורט מלח

לציפוי הקקאו:
לציפוי הקקאו-
150 גרם חמאה רכה
כוס אחת של קקאו = 100 גרם
חצי כוס סוכר דמררה (סוכר חום) (רצוי דק) = 100 גרם
רבע כוס אבקת סוכר = 30 גרם
2 כפות ממרח שוקולד של Dawn או כל ממרח אחר שאוהבים
1/4 כוס שמן

לסירופ הסוכר –
כוס סוכר
כוס מים

הֲכָנָה :

בקערה קטנה, ערבבו את השמרים, הסוכר והמים והמתינו כ-10 דקות עד להמסה מלאה.
בקערת המיקסר, שמים את הקמח, תערובת השמרים, הביצה והחלב ועורכים עד לקבלת בצק, מוסיפים את החמאה והמלח ולשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק מעט דביק.
הניחו לבצק לתפוח עד להכפלת נפחו (בערך שעה) או למשך הלילה במקרר.
נעבור למילוי - בקערה נשים חמאה רכה מאוד, קקאו, סוכר דמררה, אבקת סוכר ונערבב לאיחוד.
מוסיפים את ממרח השוקולד, השמן ומערבבים עד לקבלת משחה חלקה.
לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-2 חלקים.
כל חתיכת בצק מקומחת ומרדדת למלבן בעובי בינוני, מורחים על חצי ממלבן מלית השוקולד ומקפלים לשניים, מהדקים את הקצוות כדי שהממרח לא ייפלט ומקמחים את החלק העליון והתחתון.
בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק שוב למלבן, מורחים שכבה נוספת של מלית על חצי מלבן ומקפלים.
מרדדים את הבצק למלבן דק עד ששכבות הבצק הופכות מעט לקצף.
בעזרת חותכן פיצה, נחתוך את הבצק לשורות בגודל שווה וכל שורה נחתוך למשולשים.
נקבע את גודל המשולשים בהתבסס על גודל המרובע שאנו רוצים לקבל.
כל משולש מגולגל מהצד הרחב לכיוון הצד הצר תוך כדי רידוד מתוח מעט, לאחר מכן מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) בחום נמוך יותר למשך כ-25 עד 35 דקות, תלוי בגודל, או עד להזהבה.
לסירופ הסוכר – בסיר, שמים את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. כשהמאפים חמים מהתנור, מברישים אותם היטב בסירופ.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול