La quantité qui en sort varie considérablement selon la taille
Pour la pâte –
500 grammes de farine
20 grammes de levure fraîche / une cuillère à soupe de levure sèche
1 tasse d’eau tiède = 230 grammes
Une demi-tasse de sucre = 95 grammes
Un Oeuf
1/4 tasse de lait = 35 grammes
60 grammes de beurre mou
Pinch of salt
Pour la garniture au cacao :
Pour la garniture au cacao-
150 grammes de beurre mou
Une tasse de cacao = 100 grammes
Une demi-tasse de sucre Demerara (sucre brun) (de préférence fin) = 100 grammes
Un quart de tasse de sucre en poudre = 30 grammes
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat Dawn ou toute autre pâte à tartiner que vous aimez
1/4 tasse d’huile
Pour le sirop de sucre –
Une tasse de sucre
Une tasse d’eau
Preparation :
Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau et attendre environ 10 minutes pour dissoudre.
Dans le bol du mixeur, mettre la farine, le mélange de levure, l’œuf et le lait et tourner pour faire une pâte, ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 10 minutes pour faire une pâte légèrement collante.
Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ une heure) ou une nuit au réfrigérateur.
Nous allons passer à la garniture – dans un bol, nous allons mettre du beurre très mou, du cacao, du sucre demerara, du sucre en poudre et mélanger pour combiner.
Ajouter la pâte à tartiner au chocolat, l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Une fois la pâte levée, la diviser en 2 parties.
Chaque morceau de pâte est fariné et roulé en un rectangle d’épaisseur moyenne, étalé sur la moitié du rectangle de la garniture au chocolat et plié en deux, serrer les bords pour que la pâte à tartiner ne s’échappe pas et fariner du haut et du bas.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ouvrez à nouveau la pâte en rectangle, étalez une autre couche de farce sur un demi-rectangle et repliez.
Rouler la pâte en un rectangle fin jusqu’à ce que les couches de pâte deviennent légèrement mousseuses.
À l’aide d’un rouleau à pizza, nous découperons la pâte en rangées de taille égale et chaque rangée sera coupée en triangles.
Nous déterminerons la taille des triangles en fonction de la taille du quadrilatère que nous voulons obtenir.
Chaque triangle est roulé du côté large vers le plus étroit tout en roulant légèrement étiré, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner d’œuf et placer dans un four préchauffé à 180 degrés de chaleur inférieure pendant environ 25 à 35 minutes selon la taille ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour le sirop de sucre – dans un chaudron, mettre le sucre et l’eau et porter à ébullition, quand les rougels sont chauds à la sortie du four, badigeonnez-les bien avec le sirop
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