Qui ne rêve pas d’un macaron apres un repas de Pessah, …cette recette est assez simple et rapide et vous permettra de régaler vos invités (pas cette année vu le confinement du Covid 19, donc vos enfants ) !
רכיבים:
180g de sucre glace
180g de poudre d’amandes
140 g de blanc d’œufs
30g de cacao
180g de sucre en poudre
6 cuillères à soupe d’eau
La ganache:
250 g de chocolat noir
200 g de crème liquide
40 g de beurre
הכנה:
Chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à la température 118°. Entre temps, monter les blancs en neige (70gr et pas 140 gr !), des que la température du sucre monte à 105 degrés et l’introduire doucement dans le blanc qui est en train de montrer à 118°.
Ensuite moudre le sucre glace, les amandes et le cacao ensemble pour en faire une poudre très fine. Ajouter dans cette poudre fine les 70 gr de blancs d’œufs (et non 140 gr!), mélanger jusqu’à avoir une pâte épaisse. Ajouter ensuite la meringue petit à petit. Mélanger au moins 8 minutes pour en faire une pâte légère avec plus d’air. Puis placer les petits tas sur un papier sulfurisé déjà marqué à partir d’une poche. Tapoter le plateau pour enlever l’air des macarons. Laisser un peu sécher et ensuite mettre u four à 170° pendant 12 minutes sans oublier qu’au bout de 6 minutes de cuisson, il faudra tourner le plateau.
Laisser refroidir les macarons apres cuisson, et mettre la ganache jusqu’a qu’elle dépasse un peu !
Préparation du ganache :
Faire chauffer la shamenet liquide ( crème fraîche) et dés qu’elle est chaude il faudra la rajouter au chocolat coupés en petit copeaux et mélanger. Ensuite ajouter le beurre. Placer la ganache recouverte d’un plastique qui touche la crème au frigo.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.