מתכון לעוגת שיש הזו הוא מנה עיקרית של תה המנחה של פאסטרי פריק והוא פשוט מבריק. .
מרכיבים
200 גרם חמאה (או מרגרינה)
225 גרם אבקת סוכר
20 גרם סוכר אינוורטי (או אם לא, דבש שיטה)
5 ביצים (בערך 250 גרם)
מקל וניל אחד
3 גרם מלח
250 גרם קמח T45
3 גרם אבקת אפייה
15 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
כמה טיפות של חמאה רכה
הוראות
בקערת המיקסר, קרמו את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר וסוכר האינוורטי בעזרת אביזר המיקסר.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את גרגירי הווניל והמלח, וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים פנימה את הקמח והשמרים, אשר נופו יחד מראש, ומערבבים עד להטמעה מלאה.
מכניסים 350 גרם בצק לקערת ערבוב ומערבבים את הקקאו בעזרת מרית.
מניחים כל משחה בשקית זילוף.
רפדו תבנית עוגה בנייר אפייה ולאחר מכן זילוף את הבלילה, תוך כדי שכבות של וניל וקקאו לסירוגין.
בעזרת סכין הנדחפת עד לתחתית התבנית, צרו עקומות כדי לצייר את השיש.
צרו גביע מנייר אפייה ולאחר מכן זילוף רצועה דקה של חמאה רכה על פני העוגה, תוך הקפדה על מרכזה. זה יאפשר לעוגה להיפתח כראוי במהלך האפייה.
אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס למשך כ-25-30 דקות.
הערות
סוכר אינוורטי מוסיף לחות לעוגה. ניתן להחליף אותו בדבש, סוכר אינוורטי טבעי. בחרו בדבש שיטה, שיש לו טעם ניטרלי יותר.
ניתן להחליף את מקל הוניל ב-3 גרם של וניל נוזלי.
הביצים חייבות להיות בטמפרטורת החדר בעת הוספתן. אם הן קרות, התערובת תיקרש והתחליב לא ייווצר כראוי. תצטרכו לחמם את קערת המיקסר שלכם ביד.
הפס הדק של חמאה רכה על פני העוגה יאפשר לה "להיפתח" מעט במהלך האפייה.
כדי לבדוק אם היא אפויה, הכניסו סכין למרכז עוגת השיש. אם היא יוצאת נקייה, היא אפויה!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.