הֲכָנָה

טורפים יחד את הסוכר והחמאה הרכה, לאחר מכן מוסיפים את קמח השקדים.

גרדו את הזרעים ממקל הווניל והוסיפו אותם לתערובת.

הוסיפו 2 ביצים שלמות ורום או חומרי טעם אחרים (פריחת תפוז, שקד מר וכו')

מניחים עיגול בצק על תבנית אפייה, מורחים מעל קרם שקדים, משאירים שוליים של בצק בעובי 2 ס"מ מסביב, אותם מרטיבים קלות בעזרת מברשת ומים.

כסו את דיסקית בצק העלים השנייה, מעט גדולה יותר, תוך לחיצה על הקצוות מסביב.

מברישים את החלק העליון של הגאלט בביצה טרופה עם מעט מלח (זה יהפוך אותו לנמרץ ונעים וקל למריחה)

הכניסו את הגאלט למקרר למשך 30 דקות, הוציאו אותו, ציירו את העיצובים בעזרת סכין מבלי לנקב את הבצק, ומרחו אותו שוב בביצה.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס לאחר שהגלט התקרר במשך 20 דקות.

אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות בממוצע, קצת יותר אם הגאלט גדול או אם בצק העלים תוצרת בית.