רכיבים:

עוגת ספוג שוקולד:
4 ביצים
110 סוכר
55 גרם קמח
25 קקאו מריר

שְׁרִיָה:
150 מ"ל חלב
3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
כפית אחת של תמצית וניל

מוס שוקולד:
450 מ"ל של שמנת נוזלית מלאה
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
25 גרם אבקת סוכר

הכנה:

הכנת עוגת הספוג:

טורפים את הביצים בעזרת מיקסר, לאחר מכן מגבירים את המהירות ומוסיפים את הסוכר. ממשיכים להקציף במשך 5 עד 8 דקות, עד שהתערובת משלשת את נפחה ויוצרת סרט. מנפים את הקמח ואבקת הקקאו יחד ומקפלים אותם בעדינות פנימה בשתי תוספות בעזרת מרית.

מניחים את עוגת הספוג בתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

להשרייה, חממו את החלב עם כף תמצית וניל, הוסיפו את הקקאו הלא ממותק שנופה, וקצת קפה נמס אם תרצו, כשהוא חם ונעים, הסירו מהאש.

הוציאו את עוגת הספוג החמה והקרה מהתבנית, דקרו אותה במזלג תוך כדי שהיא נותרת בתבנית, טבלו אותה ברוטב חלב השוקולד החם; והניחו את עוגת הספוג בצד. .

להכנת המוס, המיסו שוקולד חלב ושוקולד מריר בסיר כפול. הניחו מעט שוקולד בצד בכוס קטנה לקישוט. (אם שכחתם, המיסו חצי חפיסת שוקולד מריר והכניסו לשק זילוף).

בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה. כשהיא מתחילה להקציף, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. מקציפים עד שהשמנת לא לגמרי יציבה אלא עדיין מעט נוזלית. לוקחים כמות קטנה של שמנת ומוסיפים אותה לשוקולד המומס והפושר (לא קר, לא חם!). לאחר מכן מוסיפים את התערובת הזו בחזרה לשמנת הנותרת ומקציפים עד שנוצרות פסגות יציבות.

יוצקים את המוס על עוגת הספוג הספוגה ומחליקים אותה, לאחר מכן מוסיפים קווים של שוקולד מומס (אותו הנחנו בצד קודם!) באמצעות שקית זילוף, ברוחב העוגה ובמרווחים זה מזה, ואז בעזרת קיסם אני מציירת קווים בכיוון השני, פעם אחת למעלה ופעם אחת למטה, לסירוגין (כמו מילה-פוי) מנקה את הקיסם בין שניים.

השאירו את העוגה במקרר למשך שלוש שעות, ועדיף למשך הלילה, לפני האכילה!

מתכון בתמונות: 

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול

,