ביסקוויטים פריכים ונמסים בפה שכל בית ישמח להכין באהבה.
הם עשויים מבצק חמאתי ופריך מבחוץ ובצק רך ואוורירי מבפנים, ממולא בתמרים, קינמון ואגוזי מלך.
זהו בצק בסיסי; סודו טמון בשמן שהוא מכיל, התורם לפריכותו, ובחלמון הביצה שמעשיר אותו.
כמות: 4 לחמניות - כ-50 ביסקוויטים.
השתמשו בכוס של 250 מ"ל למתכון הזה
רכיבים:
לבצק:
1/2 + 3 כוסות קמח
2 כפות אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
שקית אחת של אבקת אפייה
200 גרם חמאה רכה או מרגרינה
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס שמן
כפית אחת של תמצית וניל
חלמון ביצה אחד
בשביל הבדיחה:
צנצנת תמרים אחת (450 גרם)
כפית קינמון אחת
100 גרם אגוזי מלך קלויים וקצוצים דק
אבקת סוכר לפיזור מעל הביסקוויטים (אופציונלי)
הֲכָנָה:
בקערה גדולה, שלבו את הקמח, אבקת הסוכר, המלח והשמרים וערבבו.
מוסיפים את החמאה הרכה (או המרגרינה), מיץ תפוזים, שמן, תמצית וניל וחלמון ביצה. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. מניחים חתיכת בצק אחת על נייר אפייה, מעליה מניחים חתיכת נייר אפייה נוספת ומרדדים את הבצק בין שני דפי נייר האפייה למלבן ארוך ודק.
יישרו את קצוות הבצק בעזרת סכין.
מורחים שכבה דקה של תמרים על הבצק. מפזרים מעט קינמון (בערך רבע כפית), ופוזרים מעט אגוזי מלך קצוצים.
גלגלו את הבצק לגליל (השתמשו בנייר אפייה אם הבצק שביר מדי) והניחו אותו בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הכינו את שאר הבצק באותו אופן.
מניחים את גלילי הבצק במקרר לחצי שעה או שעה.
מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות.
חותכים את הגלילים לביסקוויטים (חותכים עד הסוף בלי להפריד את הביסקוויטים).
אופים בתנור במשך 20 עד 25 דקות.
נותנים לעוגיות להתקרר לחלוטין. מפרידים אותן זו מזו בעזרת הידיים או בעזרת סכין.
מפזרים אבקת סוכר על הביסקוויטים.
הערה – ניתן לאחסן את הביסקוויטים במקפיא עד חודשיים, ללא אבקת סוכר.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.