מתכון לבקלאווה ביתית עם פיסטוקים.
רכיבים:
דף אחד של בצק פילו (450 גרם)
בָּצֵק עָלִים :
125 גרם חמאה מומסת
125 מ"ל שמן
בקלאווה פיסטוק:
150 גרם פיסטוקים
כף אחת של מים מפריחת תפוז
30 גרם סוכר
30 גרם חמאה מומסת
שְׁרִיָה:
180 גרם סוכר
120 מ"ל מים
כף אחת של מיץ לימון
הכנה:
למילוי הפיסטוקים
המיסו 125 גרם חמאה ו-125 גרם שמן בסיר, הניחו להם להתקרר והניחו בצד.
קוצצים 150 גרם פיסטוקים לחתיכות קטנות, אך לא לאבקה, ומניחים בצד עם כף מי פריחת תפוז, 30 גרם סוכר ו-30 גרם חמאה מומסת. מערבבים היטב; המלית מוכנה.
הכינו את בצק הפילו (סה"כ 450 גרם). בתבנית אפייה מלבנית בקוטר 20 ס"מ, מרחו בתערובת החמאה והשמן. הניחו דף ראשון של בצק פילו, רצוי באותו גודל כמו התבנית, מרחו היטב בין כל שכבה לסך של 10 שכבות. לאחר מכן, הוסיפו את מלית הפיסטוק וחזרו על הפעולה, ומרחו עוד 10 שכבות, כל אחת מצופה בשמן וחמאה. זה חשוב מאוד למרקם הפריך!
זהירות, בצק פילו מתייבש מהר!
לפני האפייה, חתכו את בצק הפילו לריבועים קטנים מבלי להזיז את הנייר, וקצצו שאריות בצק מהקצוות. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות (ניתן לחתוך אופקית או אנכית!). ודאו שתחתית הבקלאווה אפויה לחלוטין; חשוב להימנע מהרושם של אכילת בצק פילו לא מבושל מספיק!
הכינו את הסירופ:
ערבבו 180 גרם סוכר עם כף מיץ לימון ו-120 מ"ל מים. הביאו לרתיחה ותנו לסירופ להתקרר מעט.
הוציאו את הבקלאווה שלכם והשרותו אותה בסירופ, הוסיפו פיסטוק שלם לכל מנה.
תצטרכו להיות סבלניים ולהמתין כמה שעות לפני האכילה, כדי לאפשר לעוגה לספוג את הנוזלים!
בתמונות:
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.