פוקצ'ה עם שמן זית ומלח גס

הנה מתכון לפוקצ'ה פריכה עם שמן זית, מלח גס ופלפל שחור. רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, קלה להכנה וטעימה במיוחד. מומלץ להגיש אותה עם חומץ בלסמי, מטבלים, סלטים וגבינות.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן ניפוח: 120 דקות
זמן בישול: 25 דקות
סה"כ: שעתיים ו-45 דקות

רכיבים:

לפוגאסה:

600 מ"ל מים פושרים
2 כפיות שמרים יבשים
כף אחת של דבש
50 מ"ל שמן זית
800 גרם קמח לבן
כף מלח אחת
2 כפות שמן זית לשימון תבנית האפייה

עבור מי מלח:

75 מ"ל מים
20 מ"ל שמן זית
כפית מלח אחת

עבור הציפוי:

כף אחת של מלח גס
2 כפות פלפל שחור או זעתר

הוראות:

ערבבו בקערה את המים הפושרים, השמרים, השמן והדבש והניחו להם לנוח כ-10 דקות.
בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח עם כף מלח.
יוצקים את תערובת השמרים לקערת הקמח ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת בצק רך. עוטפים בניילון נצמד ומניחים לתפוח כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

משמנים תבנית בשמן על נייר אפייה ומניחים מעל את הבצק.
מתחו בעדינות את הבצק עד לשולי התבנית, כסו אותו והניחו לו לתפוח עוד 30 דקות.

הכינו את מי המלח:

ערבבו את שמן הזית והמלח בכוס מים והניחו בצד.

מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות.
צרו שקעים על פני הבצק בעזרת האצבעות ומרחו במים מומלחים. הניחו לו לתפוח במשך 10-20 דקות.
אפשר להוסיף עגבניות מיובשות, זיתים שחורים, ואפילו ענפי טימין או רוזמרין מעל!

פזרו מלח ופלפל או זעתר מעל הבצק ואופים במשך 25 דקות או עד שהפוקצ'ה זהובה-חומה.
מוציאים, מצננים ומגישים.
תהנו מהאוכל שלכם!

בתמונות: 

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול