Voici une recette pour une soupe épicée parfaite pour les jours d’hiver avec des haricots blancs et de la viande. Tout l’été j’attends le début de l’hiver pour faire cette soupe, à mon avis c’est l’une des soupes les plus réussies. Elle peut être préparé avec des haricots blancs surgelés ou en conserve.
Ingrédients pour la recette :
Un gros oignon haché
2 שיני שום
Viande epaule numéro 5
Une cuillère plate de paprika rouge doux
Une cuillère de paprika piquante ( ou à l’huile)
Une demi-cuillère à café de cumin
Une demi-cuillère à café de poivre noir
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
5 tasses d’eau bouillante
Un demi-sac de haricots blancs surgelés / 2 boîtes de haricots blancs cuits au four de Yachin.
Une cuillère à soupe de soupe au poulet
שֶׁמֶן
הכנה:
Préchauffer le four à 250 degrés. La viande doit être coupée en cubes de taille moyenne.
Dans une casserole profonde, faites revenir les oignons en dés, l’ail écrasé et les cubes de viande. La viande est cuites sur 2 côtés, de chaque côté pendant au moins 5 minutes
Ajouter toutes les épices (sauf le bouillon de poulet) et le concentré de tomate dans la casserole, mélanger et faire cuire 5 minutes avec couvercle.
Ajoutez 5 tasses d’eau bouillie et un demi-sac de haricots blancs (ou conserves) dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe de bouillon de poulet marakof et porter à ébullition. Laisser bouillir la soupe pendant 25 minutes.
Transférer délicatement la casserole (avec un couvercle) dans un four préchauffé à feu vif pendant une heure entière. Après une heure, vérifiez si les haricots sont ramollis, sinon laissez la marmite pendant encore une demi-heure.
Je recommande vivement de servir avec de la challah fraîche.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
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