זהו שילוב מושלם של ארבעה מרכיבים עיקריים: סלמון, סויה, שומשום ודבש תמרים. זה כל כך טעים, קל ומהיר שאני מבטיחה לכם שתכינו את זה שוב ושוב. רק שימו לב לטכניקת הבישול כדי שהדג יהיה זהוב-חום מבחוץ ועסיסי מבפנים.
בערך 6 מנות
רכיבים:
6 חתיכות פילה סלמון (עם או בלי עור)
1/4 כוס רוטב סויה
1/2 כוס סילאן (דבש תמרים) (אפשר אפילו להשתמש בדבש רגיל)
כף שמן אחת
מיץ מחצי לימון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון (אופציונלי)
מלח ופלפל
קמח בצלחת גדולה
חופן בצל ירוק קצוץ
הֲכָנָה:
מחממים תנור למצב גריל ב-200-250 מעלות.
בקערה, ערבבו היטב את רוטב הסויה, שומשום, שמן, מיץ לימון וג'ינג'ר. הוציאו כרבע כוס מהרוטב מצלחת והניחו בצד.
בעזרת נייר סופג, ספגו את כל הלחות מהסלמון.
מפזרים מלח ופלפל.
צפו את נתחי הסלמון בקמח ומנערים היטב את שאריות הקמח.
מניחים את כל החלקים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
יוצקים את הרוטב על הסלמון ומצפים את החתיכות היטב ברוטב מכל הצדדים, כשהן מניחות את החתיכות כשצד העור כלפי מטה.
מכניסים לתנור, בעוצמה הגבוהה ביותר, ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית של הסלמון מגיעה ל-52-53 מעלות צלזיוס, השכבה העליונה של הסלמון משחימה קלות, והחלק הפנימי עסיסי ורך מעט. זה לוקח כ-5 עד 10 דקות.
הערה חשובה: כל תנור עובד קצת אחרת מבחינת עוצמת החום, חלק מהתנורים עשויים לקחת יותר זמן וחלק פחות, וגם גודל ועובי נתחי הסלמון שונים זה מזה, לכן אני ממליץ להשתמש במדחום.
יהיה צורך לבדוק את מידת העיבוד בתוך הסלמון כדי לוודא שהוא לא יתייבש.
מוציאים את הסלמון מהתנור ומוזגים את הרוטב ששמרנו על כל החתיכות.
להגשה – סדרו את החתיכות על צלחת/מגש ומפזרים מעט בצל ירוק קצוץ.
תהנו מהאוכל שלכם
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.