זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 6-8
רכיבים:
דלעת קטנה אחת, פרוסה לאורכה ומנוקה מגרעינים
3 כפות שמן זית
2 כרישות בינוניות, פרוסות דק
3 גזרים בינוניים, קצוצים
450 גרם פטריות קצוצות
1 פלפל צ'ילי אדום, מגורען וקצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות
1 כף טימין מיובש
1 1/2 כפיות משחת מיסו לבנה
3 כוסות (225 גרם) עדשים מבושלות
חצי כוס (125 מ"ל) של ציר ירקות
2 כפות רוטב סויה או טמרי
90 גרם אגוזי מלך גרנובל קצוצים
חצי כוס (125 מ"ל) חלב שיבולת שועל לא ממותק (או חלב שקדים), מחומם
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים את שני חצאי דלעת הבוטנים, כשהצד החתוך כלפי מטה, על התבנית. צולים את הדלעת בתנור עד שהיא רכה למזלג, כ-30 עד 40 דקות.
3. בזמן שהדלעת נצלה, חממו כף שמן זית אחת (לא שלוש) במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה והגזר; תבלו בקורט מלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, בערך.
3-4 דקות.
4. מוסיפים את הפטריות ומתבלים בקורט מלח קטן נוסף כדי להוציא את המים מהפטריות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב המים מהפטריות מתאדים, כ-5-7 דקות.
5. מוסיפים את הצ'ילי, השום והטימין; מבשלים עוד דקה או עד שהשום מתמלא ריח.
6. מוסיפים את המיסו, העדשים, ציר התיבול, רוטב הסויה ואגוזי המלך; מתבלים בקורט נוסף של מלח ופלפל. נותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה עד שהיא חמה לחלוטין ומסמיכה מעט, כ-6-8 דקות.
7. לאחר שהדלעת רכה למזלג, הסירו את הקליפה והעבירו את הבשר החם לקערה בינונית. הוסיפו את שתי כפות שמן הזית הנותרות ואת חלב שיבולת השועל החם; מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת מחית חלקה.
8. מעבירים את תערובת הפטריות והעדשים לתבנית גדולה ומכסים אותה במחית דלעת. מכניסים לתנור לאפות עד שהפשטידה מבעבעת בקצוות והמחית משחימה קלות בקצוות, כ-10-15 דקות.
9. הניחו להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.