Pessah rime souvent avec créativité culinaire, et cette recette de petits pains aux olives noires en est la belle preuve ! Facile à préparer et impressionnante à servir, elle transforme des ingrédients simples en une succession de petites bouchées délicieuses. Vos convives seront conquis par cette saveur méditerranéenne rehaussée du sésame doré.

Infos pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories estimées : environ 180 kcal par petit pain
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 2 tasses de farine de Matza (une tasse = 150 gr)
• 4 beaux œufs
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/2 tasse d’huile d’olives (ou arachide)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 100 gr de sésames
• 150 gr d’olives noires hachées grossièrement
• 1 œuf pour badigeonner les petits pains

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition avec le sucre, le sel et l’huile.
3. Mixez la farine de matzah jusqu’à obtenir une texture la plus fine possible (ou utilisez-la directement si elle l’est déjà).
4. Versez la farine progressivement dans le mélange liquide encore chaud, en mélangeant bien à la cuillère de bois.
5. Incorporez les œufs un à un, puis les olives noires hachées. Malaxez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Formez des boulettes avec la pâte.
7. Badigeonnez chaque boulette avec l’œuf réservé, puis parsemez généreusement de grains de sésame.
8. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et croustillants.

Astuce : pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à bien malaxer la pâte et à former des boulettes de taille régulière. Ces petits pains se conservent très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique et peuvent même être réchauffés quelques minutes au four avant de servir.

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