Une recette de famille généreuse, transmise avec amour et perfectionnée au fil des années. Ces petits gâteaux secs et croustillants sont les compagnons idéaux d’un café, d’un thé ou d’un jus d’orange, à tout moment de la journée. Sans additifs ni conservateurs, ils ravissent les papilles des petits et des grands, avec la saveur authentique des vraies recettes maison.

Infos pratiques
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Calories estimées : environ 120 kcal par croquant
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 5 œufs
• 300 g de sucre
• 2 paquets de levure chimique
• 2 paquets de sucre vanillé
• 2 verres d’huile (verre plastique jetable)
• Farine (quantité progressive, selon la consistance)
• Grains d’anis ou sésame (facultatif)
• 100 g d’amandes effilées
• 1 œuf supplémentaire pour badigeonner

Étapes de préparation

1. Battre les 5 œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajouter progressivement le sucre en continuant à battre.
2. Incorporer le sucre vanillé et les deux verres d’huile en mélangeant bien.
3. Ajouter la levure chimique, puis la farine progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante (ne pas utiliser la totalité d’un paquet de farine d’emblée).
4. Façonner les croquants selon vos préférences : bâtonnets, couronnes ou autres formes.
5. Badigeonner chaque croquant avec l’œuf battu et parsemer d’amandes effilées.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180-200 °C pendant 15 à 20 minutes, selon votre four, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Le secret des croquants légers réside dans une pâte légèrement collante : n’hésitez pas à ajouter la farine graduellement pour trouver le bon équilibre. Ces gâteaux se conservent longtemps dans une boîte hermétique, ce qui les rend parfaits à préparer à l’avance pour les goûters ou les encas de dernière minute.

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