Cette recette précieuse, héritée avec amour et transmise à la mémoire de Louise Yoheved, est bien plus qu’un simple dessert : c’est une célébration de la féminité et du soin. Riche en saveurs mielleuses et en chaleur, la Tamina a depuis toujours accompagné les femmes dans les moments importants de leur vie. Facile à préparer mais généreuse en goût, elle ravira tous les palais en quête de douceur authentique.

Infos pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories estimées : environ 420 kcal par boule (estimation pour environ 20 boules)
Prix moyen estimé : environ 45 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 1 kg de semoule fine
• 250 g de miel
• 1 beurre entier
• Cannelle (facultatif, selon les goûts)

Étapes de préparation

1. Verser la semoule fine dans une poêle et la faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle prenne une belle teinte dorée. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et le miel à feu doux, en veillant à bien les mélanger.
3. Verser progressivement la semoule refroidie dans le mélange beurre-miel, en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
4. Retirer du feu et verser la préparation dans un récipient.
5. Façonner des boules avec les mains (voir astuce ci-dessous) et saupoudrer de cannelle selon vos préférences.

Galerie

Pour façonner vos boules sans vous brûler, rafraîchissez vos mains plusieurs fois pendant le travail — cette préparation reste longtemps chaude ! Les Kabyles préfèrent traditionnellement la semoule moyenne : n’hésitez pas à essayer si vous aimez une texture légèrement plus rustique.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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